大人気の万能鶏むね肉。仕込んでおけば、絶対助かる！基本の作り方を丁寧に解説します。＜万能鶏むね肉・基本の作り方＞
【万能鶏むね肉の作り方】
鶏むね肉に万能鶏むね肉にして保存しておけば、
すぐに使えるだけでなく、しっとり柔らかく極上のおいしさになります。
低カロリーで高タンパク質、しかも安くて体にいい鶏むね肉。
もっともっと気軽においしく食べられること間違いありません。
【材料】
鶏むね肉･････････1枚(250〜300gくらい)
塩･･･････････････小さじ1/2
片栗粉･･･････････大さじ1
オリーブオイル･･･大さじ1
【保存方法】
袋の口を縛り、冷蔵で2～3日は保存可能。
冷凍の場合は、ジッパー付きの冷凍保存袋に入れて平たく伸ばして冷凍庫へ。
約一か月保存可能。
【その他の万能鶏むね肉レシピはこちら】
★基本の万能鶏むね肉
★鶏皮の下処理と鶏皮ポン酢
★たっぷりネギのピカタ
★みぞれ鍋
★チキン南蛮
★万能鶏むね肉ときのこのスープ
★生姜蒸し
★サクサクチーズフライ
★万能鶏むね肉の玉ねぎマリネ
★万能鶏むね肉とトウモロコシのバター醤油炒め
★万能鶏むね肉のよだれ鶏
★万能鶏むね肉とキノコのシチュー
★万能鶏むね肉とレタスの生姜蒸し
★万能鶏むね肉ともやしのシャキシャキ炒め
★万能鶏むね肉の梅照り焼き
★万能鶏むね肉のオーロラソース
★万能鶏むね肉のトマトマリネ
【その他の万能シリーズはこちら】
★万能蒸しもやし
★万能蒸しかぼちゃ
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24件のコメント
すごく重宝！
ただ、冷凍した万能鶏むね肉から料理する時、どのように解凍したら美味しくできますか？ピカタなど作りたいのですが、冷凍のままではダメですよね。季節にもよるし、解凍方法がよくわからず冷凍したまま…って事もあります😓
よろしくお願いします
メモ
1．皮を取る
2．同じ太さ2つに分ける
3．ポリ袋に入れて塩を揉み込む
4．片栗粉(大さじ1)を揉み込む
5．オリーブオイル(大さじ1)をまぶす
トマトオニオンカボチャなどの野菜スープに万能胸肉を投入して最後にスライスチーズ乗せたら最高に美味❤家族にも大好評でした〜
しっとり柔らかジューシーな万能胸肉素晴らしいです🎉
最近は、
塩の一部を塩麹に置き換えて塩麹鶏むね肉で作ってます✌️
美味しく柔らかくなるメリットに加え、仕込んだやつ解凍したけどやっぱり予定が変わって今晩調理しないわ！って時でも1、2日は日持ちする保険の安心感がいい感じです。
先日仕込みました。
今までの胸肉は何だったんだ⁉︎と思うほど、感動的なジューシーさでした！
とても美味しかったです。
ありがとうございます♪
すごく参考になりました✨
ありがとうございます✨
わかりやすい解説の動画ありがとうございます！質問なのですが、賞味期限が1日後で切れたとしても2kgの鶏胸肉を一気に冷凍保存した場合長持ちすることはできますでしょうか？
最近はとかく画質のクオリティとか、BGMとか、おしゃれなキッチンとか、そういうの合戦で、本題よりやたらと雰囲気重視なお料理動画が多いけど、そんなのより、こういうので良い！いやこういうのが良い！！先生ありがとうございます。
「簡単で潔い！つまり簡潔！！以上！！！」という応用が利くこのようなノウハウ伝授お料理動画は本当に助かります。今後もよろしくお願いいたします。
塩の代わりにクレイジーソルトを使ったり、気分でハーブを足すなど応用でアレンジして活用させていただいています！シンプルなノウハウだからこそ応用が効いてありがたいです。
このレシピ、名前の通り、万能でした。ただ焼くだけでも十分に美味しくて、ちょっと一品足りないな・・・という時にも「焼こうか？」という感じで出していて、常備菜（？ 野菜じゃないけどこう言っていいのかしら？）のような扱いです。
オリーブオイルの代わりに
ごま油でも大丈夫ですかね？
厚揚げでやったら、万能厚揚げになるかなー？油を減らしてもよいかも。
削ぎ切りは引く
いつもギコギコやって苦手だったので1番の学びでした！ありがとうございます😊
先生のレシピみんな大好き💕いつも優しい話し方で丁寧なアドバイス凄くわかりやすく、涙が出ます😢。ありがとうございます。作りたいです♪
減量始めましたミールレップ用に使いたいと思います。
日持ちが怖くていつも大丈夫そうなのに捨ててしまったりしてて、日持ちを何日大丈夫って教えてくれるのはすごく助かります。
鶏むね肉がこんなにもしっとり柔らかくなって食べやすくなるなんて😀。この手順が大事なんですね。先生ありがとうございます。
塩、片栗粉、オリーブオイルの分量を教えてください。
奥薗さん！
万能鶏むね肉、よく作っているのですが、ジップロックの中で塩と片栗粉が塊になって、うまく全体に混ざらないような気がします。効率的に全体に混ざるようにするには、どうすればいいですか？
なるほど！ポリ袋ではやったことがなかったのでやってみます😄こんな早くにご返信いただけるなんて思っていませんでした！ありがとうございます❤
母から、「あなたは奥薗さんのレシピで育ったのよ」と言われ、見始めました。時短でお財布にも優しいレシピばっかりなので、お世話になりっぱなしです。ありがとうございます
鶏むね肉少し苦手でしたが、こちらのレシピで漬け込んでから料理すると美味しくいただけるようになりました。炒めて鍋にしてと少しずつ料理の幅が広がっています。安い時にたくさん作れて保存も出来て助かります！ありがとうございます(^^)
ダイエットで鶏胸肉を食べてて、もぉ本当に硬いし美味しくないし食べたくないって思ってました。レシピにオリーブオイルを使われていたので匂いが残るんじゃないの？？和食には合わないんじゃ？？って思ったけど全然大丈夫でした。泣きそうになりながらプルプルの鶏胸肉を食べています。
本当にありがとうございました
これ、ホント便利。今夜もポトフを新玉ねぎで作りました。
僕は耐熱容器にキャベツを敷いて少し白ワインをかけ、この鶏胸肉を乗せたものをレンチンし、塩胡椒やマジックソルトを軽く振りかけて食べています、低温調理の10倍早いです。
少々加熱しすぎてもパサパサにはならないので温度管理も楽ですし何より片付けが楽なのでとても重宝しています感謝です😊
質問です！
オリーブオイルは、キャノール油とオリーブオイルが混ざっている油で代用しても大丈夫でしょうか？
あと、鶏むね肉を2枚に増やすときは調味料も2倍にすればいいでしょうか？