【サクサクやみつき！】れんこん青じそジェノベーゼのレシピ・作り方

【サクサクやみつき！】れんこん青じそジェノベーゼのレシピ・作り方

れんこんが止まらなくなる！大葉たっぷり使ったジェノベーゼ風味の
「れんこん青じそジェノベーゼ」の作り方です。
おかずにもおつまみにも。

*新刊『発酵あんことおやつ』好評予約受付中！
発酵あんこと、発酵あんこおやつ、
そして、甘酒やヨーグルト、酒粕、塩麹、みそ、みりんと発酵食品を使ったおやつの本。
ご覧いただけたら嬉しいです。
https://amzn.asia/d/c6zkGCx

●れんこん青じそジェノベーゼ
■材料(2人分)
れんこん 200g
青じそ 5枚
オリーブオイル 大さじ1・小さじ2
ナンプラー 小さじ1
にんにく(すりおろし) 少々

**
「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
**

●著書
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

*『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』好評発売中！
→「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、
おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
“特別な道具いらず”で、”少量”で仕込める気軽な梅本です。
https://amzn.asia/d/g73inNJ

『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。

『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』好評発売中！
→”ひと皿で満足できるスープ”をたっぷりご紹介しています。
手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。

『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482

『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

***

SNSフォローもよろしくお願いします！
●榎本美沙Instagram(@misa_enomoto)
https://www.instagram.com/misa_enomoto/

●榎本美沙Twitter(misa_enomoto)
Tweets by misa_enomoto

***
お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。

お仕事のお問い合わせ

#榎本美沙​​​​​ #料理研究家 #発酵

**
●lotus root and aojiso genovese
■Ingredients (for 2 persons)
200 g lotus root
5 green perilla leaves
1 tablespoon olive oil
2 teaspoons olive oil
1 teaspoon fish sauce
a pinch of grated garlic

■How to make
[1] Cut lotus root into 5mm pieces with the skin intact.
Chop the green perilla.

[2] Sprinkle 1 tablespoon of olive oil over the lotus root, place on aluminum foil, and grill on a fish grill for 7 to 8 minutes.
(*If you do not have a grill, you can grill it in a frying pan.)

[3] When the lotus root is browned, put it in a bowl, add (A) and green perilla leaves, and mix all together.