つるむらさき レシピ

つるむらさき レシピ

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【つるむらさきのおひたし】
１、鍋にかつおだし、みりん、薄口醤油、昆布を入れ火にかけ沸いたら火を止め鰹節を入れ3分置く。
２、濾して冷ます。
３、つるむらさきを塩を入れた湯で2分茹でてザルにあけ3センチ幅に切る。
４、3を2に浸して20分置き、かるく汁気を切って盛り付ける。

【材料】
・かつおだし：100cc
・みりん：10cc
・薄口醤油：10cc
・昆布：2g
・鰹節：2g
・つるむらさき：50g
・塩：少々

【メモ】
・ひたしておく時間はお好みです。

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