【黄金比率で失敗しない】山椒を効かせたぶり大根の作り方！【秋冬の旬レシピ】
【黄金比率で失敗しない】山椒を効かせたぶり大根の作り方！【秋冬の旬レシピ】
材料作り方はこちらをご覧ください＊＊
＊材料
ぶり 1/4本
大根 1/2本
☆調味料(今回はこの2倍の分量で作っています)
水約 800cc
酒 100g
砂糖 50g
濃口しょうゆ 60g
みりん 40g
山椒or生姜 お好みの量(個人的には多めに入れてお酒に合わせるのが好きです)
＊作り方
①大根はお好みの大きさに切りたっぷりの水で30分ほど下ゆでする
②ぶりは鱗を取りお好みの大きさに切る
③大根の下ゆでが終わったらそのままのお湯でぶりの霜降りをする
④ぶりと大根を鍋に入れて水と☆の調味料を入れる(ぶりと大根がつかればOK)
⑤20~30分煮込む
⑥煮汁を味見して好みの味の濃さになっていたら火を止める
⑦一度冷ますとより味が染み込んで美味しくなります。
【黄金比率で簡単】山椒を効かせたぶり大根の作り方！【秋冬の旬レシピ】
3件のコメント
今回は冬に旬のぶりで ぶり大根 を作りました！
この比率で調味料を入れることで誰でも 簡単 に美味しいぶり大根を作っていただける 作り方 をご紹介いたします！
このレシピで作らせてもらいました！
山椒がビリビリと効いて、大根の味もシミシミでとっても美味しかったです！ブリは1人用でお刺身を使いました。1パックだと少なくて、もう少し入れても良かったので次回からもう少し多いものを使ってみます！臭みはだいぶ気にせずに食べられました。ありがとうございます😊
ぶり大根って大好物なんで簡単につくれんなら嬉しいかも♪