ぶり大根レシピ　Oishiy Japan おぃしぃ – 料理レシピ動画

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今日のOishiyレシピは 「ぶり大根」です。冬の海の味覚をご家庭でどうぞ。

—材料—

ぶり切り身 300g
大根 800g
長ねぎ 30g (green part)
砂糖 10g
おろし生姜 5g

醤油 60ml
酒 30ml
みりん 30ml
米の研ぎ汁 1liter
水 600ml

—手順—

1.大根の皮をむき２cmほどの厚さに切ります。
2.大根を米の研ぎ汁で30分ほど下茹し煮こぼします。
3.ぶりの切り身を霜降りし臭みを取り除きます。
4.鍋に大根、ぶり、長ねぎを入れ弱火で煮ます。
5.酒を加え灰汁を取ります。
6.みりん、砂糖、醤油、おろし生姜を加え落し蓋をし煮込みます。
7.お召し上がりください。

—音楽—
Stay/Otis McDonald

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英語版 Oishiy
https://goo.gl/JXO2d0