美味しくてまた食べたくなる【チャプチェ】これが本場の作り方
「チャプチェ」主宰している料理教室で10年変わらない人気です。簡単だけど本格的な韓国料理をご家庭で楽しんでくださいね。
[ 材料 ]
タンミョン １５０g
タマネギ １個
しいたけ ５枚ほど
人参 中１本
ネギ 1/2本
牛ひき肉 １５０g（牛肉お好きな部位）
[ 野菜用調味料 ]
ごま油 大さじ１
すりおろしたニンニク 小さじ1/4
塩 ふたつまみ
[ 牛ひき肉用調味料 ]
ごま油 大さじ１
すりおろしたニンニク 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ１
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
[ タンミョン 用調味料 ]
ごま油 大さじ１
すりおろしたニンニク 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ３
砂糖 大さじ1.5
酒 大さじ1.5
[ 作り方 ]
1. 玉ねぎを薄くスライスします。
2. 人参を千切りにします。
3. 椎茸を薄くスライスします。
4. フライパンを温めてごま油を引き、すりおろしたニンニクを加えます。
5. 人参と玉ねぎを炒め、塩ふたつまみ加えます。
6. さらに椎茸とネギを加えて炒めます。
7. 炒めた野菜をお皿に移します。
8. フライパンを温めてごま油を引き、すりおろしたニンニクを加えます。
9. 牛ひき肉を加えて炒めます。
10. 茶色に変わったら砂糖、酒を加えてさらに炒めます。
11. ほとんどが茶色になったら醤油を加えてよく炒めます。
12. お皿に移します。
13. 鍋にたっぷりのお湯（今回は２L)を沸かし、タンミョンを茹でます。
14. 茹で時間はパッケージをご覧になってください。今回は６分。
15. タンミョンが茹で上がったら、流水にさらします。
16. フライパンを温めてごま油を引き、すりおろしたニンニクを加えます。
17. タンミョンを入れ、砂糖、酒、醤油を加えて混ぜます。
18. 炒めた野菜と牛ひき肉を加えてよく混ぜたら完成です。
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