’鉄板おかず’でご飯をかきこめ！【ナスのピリ辛みそ炒め】の作り方
【材料】
なす ５〜６本
玉ねぎ １/４個
ピーマン ２〜３個
にんじん １/５本
豚肉 １５０g
生姜スライス ２枚
ごま油 適宜
【タレチーム】
みそ 大さじ３
酒 ３０cc
みりん ３０cc
砂糖 大さじ１.５
プレーンヨーグルト 大さじ２
しょう油 大さじ１
豆板醤 小さじ１（好みで増やしてもOK)
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ナスは180℃の油でしっかり揚げよう。油の温度が低いとナスが油を吸って
くどくなります。
合わせダレは他の炒め物にも使えます！例えば回鍋肉的にキャベツと合わせても美味しです。色々試してみてね！
＃ナスみそ ＃まかない ＃ご飯が進むクン ＃町中華
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レシピ本 究極のおうちまかない飯
34件のコメント
今日は冬瓜と鶏もも肉の煮物を作ってしまったので、明日作ります。ヨーグルト買ってこなくちゃ。
しかし、ピリ辛みそって字面だけでよだれが出ますね。あと、調味料を無駄にしない、マネします。
あした、作るぜ！！
切り方のコツ❗️
揚か方のコツ❗
炒め方のコツ❗
大将のコツはとても大切な
レシピの一つです☆
美味しそうに食べますね〜！
材料そろってますので、今晩作りたいと思います！ヨーグルト入り良いアイデア！確かにまろやかになりそうです！肉は鶏肉にしてみようかな？ちなみに小さじはご5CCですね。小さじ2分の1が2.5CC。
酒入り片栗粉便利に使わせていただいてます！！
ネギのみじん切り斜めに切れ目を入れてからきるようになりました。
楽にみじん切りができますね！
ありがとうございます！！
作ったぜ！
美味いぜ！！
とら『もう、喰ったさ…
ハラァ いっぱいだ。』
www
リンちゃんは、もう
レギュラーチームですね😁
大将の野菜の切る音が
もう、ヒノノニトンにしか
聴こえないwww
期待通りのどんぶり案件😆マヨネーズ＆紅生姜もお約束ですね😁めっちゃ美味しそう〜❤早速作ります！🍆🫑が沢山あって消費にも助かります🙏
昨夜、嫁と見て「食べたいなぁ」と一言…
今夜のおかずは茄子味噌炒めでした🤩
もちろんオンザライスです🤣
ナスの味噌炒めはたまに作りますが、ナスを揚げたり、ヨーグルトを使ったりするのは初めて知りました。他の野菜を入れたりしてめちゃめちゃ美味しそうだったので作ってみたいと思います😊👍
スプーンじゃなくてケーキサーバー⁉️
やはり今回も丼案件😁
味噌とヨーグルトの組み合わせ、いろいろと使えそうですね
ナスの味噌炒め、美味しいですよねー。
昔亡くなった父（新潟の上越出身）がよく作ってました。大将の作り方とはだいぶ違いますが、ナスとお味噌ってとても相性がいいですよね。
お疲れ様😊
ナスいいねー
食欲が無限になる🤗
盛夏に自然と食べたくなる、CA、MG、必須の食べ物、人体が要求しているから旨いんだ。茄子のピリ辛炒め。つくるぜ
久しぶりには作りました^_^冷蔵庫にある物ばかりだったので。実は野菜苦手だったのですが大将のレシピでだいぶ食べれられるようになりました^_^
大将の動画見る前から茄子のヘタを鉛筆削りのように取ってました！
どの料理動画見てもそうやってる人がいなくてモヤモヤしてたんですが、吹き飛びました！
食品ロス削減のため広まって欲しい！！👍
あっ！ライダーマンのバイクだ、ナスのみそ炒めご飯が進むおかずじゃないですか～
又、太るな。
酸味好きだけど、お酢だと主張が強すぎる
ヨーグルトを入れればいいのか！やってみよう
茄子揚げる時は職人さんの顔ですね〜
たくさん働いて、たくさん食べて。
働き者だった実家の亡父に再会できたみたい。
嬉しいです♪
大将、作りました！
揚げ物苦手で、なすびをあげるというシンプルな行程を失敗しました…油がギトってなっちゃった；あんまりいいなすびでもなかったし；
でもタレの味がすごくいい！やっぱり大将も言ってた酸味の力かな？コクがあるのにさっぱり食べられました♪
群馬桐生の出ですが、ナスの油味噌というのが母のお得意でネギと茄子だけなのだけれどそれを思い出させて頂きました。懐かしく白飯の上にのせたら最高ですももね。
また作りましたよー
強いていえば揚げるのがすこしめんどうなことぐらいで、かんたんでおいしかったです＼(^o^)／
豚肉つかおうとおもったら夏だからか消費期限内なのに色がわるくって しかたなく鶏むね肉を細切りにして使いました、が問題なくうまうまでした！
ヨーグルト感はまったくないのに味が複雑になってるふしぎ
めっちゃおいしかったのでまたつくります～～！
なす万歳
今日は２回作りました。（弁当と夕食）大満足！
💞💞💞🎶👍
いつもとても美味しい
なんても 無駄に しないため 嬉しかった。
しぎ焼きが好き
そうか、皮とる必要ない。OK
ありがとうございます。
大将ね作って元気よく話し
面白いな
スタンスフィールド！！！こっれはまた堪えられないひとが😂ガンギマリですね！
こちらも真似します🍆😂
昨日作ってみました！
タレ作りの時、ヨーグルト入れたら混ぜ終わってもヨーグルトの匂いがしたので、
え…本当にこれ大丈夫？(ドキドキ)f^_^;
と思ったのですが、味に何の問題もありませんでした！
食べてると、フツーに味噌だし いわゆるピリ辛だしナス炒めだし、フツーに味噌炒め、、なのだけど…、
なんか違う！うまい！これは何？なんか凄い隠し味でも入ってるのか？何なに？
と不思議なおいしさで
（いや作ったから知ってるけど…）、
何だろ何だろ言ってるうちに食べ終わっちゃいました笑。
母もおいしいおいしいと言って食べてくれました。
好き嫌いが多くて好みも転々とする面倒くさい祖母もペロリと平らげてくれました。
ナスも揚げたら、最初から炒めた場合より油っこくなくて、油でおいしくなってるのにさっぱりしてて、ナスは不思議な油感でした。
めちゃおいしかったです。
揚げ物は殆どしないし、使った後の油の保管等の問題もあって揚げ物料理は避けていたのですが、どうしてもこのナスの味噌炒めが食べたくて（食べさせたくて）作りました。
本当においしかったです。
大将、ご馳走様でした😋
ウ～ンすごい。
熱々は当然美味しいけど。お弁当にトロトロになった冷えたナスも美味しですね。
ピーマン🫑の種の取り方‼️勉強になります🎉茄子のヘタの取り方も🙋 (大将の後ろのバイク🏍️排気量は250cc⁉️)