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    Curry Doria Recipes カレードリアレシピ

    牛乳とカレールーで簡単　夏野菜たっぷりカレークリームソース　真夜中レストラン~MENU 34~



    牛乳とカレールーで簡単　夏野菜たっぷりカレークリームソース　真夜中レストラン~MENU 34~

    ・夏野菜たっぷりカレークリームソース・

    カレールーを使って、生クリームを使うことなくトロリとした濃厚な仕上がりに。

    最大のポイントは野菜を“蒸し煮”する事です。

    野菜自身の水分を利用して旨味を逃さない！

    【材料】(四人分)

    ・ニンニク　一片　
    ・たまねぎ　二分の一個
    ・パプリカ　赤、黄各一個
    ・ズッキーニ　100g
    ・ナス　一本
    ・カレールー　40g
    ・牛乳　320g
    ・塩５g
    ・豚ミンチ　200g

    動画では、
    ペンネ70gを
    塩分濃度1%で茹でて和えました。

    【作り方】

    00:16〜野菜をカットしていきましょう。
    ニンニクはみじん切り、たまねぎは１cmの角切り、パプリカは半割りにして種と白い部分を取り除き1.5cmの角切り、ズッキーニとナスは1.5cmの角切りにします。

    01:41〜フライパンにニンニクとオリーブオイル20ccを入れて火にかけます。音がしてくるまでは強火、そのあとは弱火で焦がさないように香りを出しましょう。

    02:02〜ニンニクが色付いたところで野菜をすべて加え、塩5gを入れて一旦強火にかけ、野菜に塩とオイルを馴染ませます。

    02:38〜蓋をして強火で3分程度蒸します。
    野菜から水分が出てくるので、中火に火を落として時々混ぜながら10分くらい蒸していきましょう。
    ※野菜の水分を利用して蒸すことで、野菜の旨味を逃すことなく調理できます。あまりいじりすぎないで、時々蓋を開けて混ぜてあげてください。

    03:28〜野菜に火が通ったら(トロッとした感じになればOK)ミンチを加えて強火にかけ、塩コショウをしてお肉に火をとおします。

    03:49〜お肉に火が通ったら牛乳とカレールーを加えましょう。
    04:05〜カレールーが溶けきったら2、3分かるく煮込んでソースの完成です。
    ※ここでは煮詰めすぎに注意しましょう。あまり煮込み過ぎるとソースが分離する可能性があります。

    塩分濃度1%で茹でたパスタを和えて食べましょう！

    ライスにかけてチーズをのせてドリアもオススメ！

    〈 おすすめ動画 〉
    料理人が夏っぽく作る　ズッキーニと豚ミンチのスパゲティ　真夜中レストラン〜MENU 23〜

    冷製ジェノベーゼ試作とバジルおつまみ2種紹介【まかない作るよ】

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    真夜中レストランでは【家庭にある材料でワンランク上の味！】をテーマにパスタのレシピを紹介しています。
    どんどん使えるレシピを配信しますので、パスタ好きの方はチャンネル登録お願いします。一緒に美味しいパスタを作りましょう！
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    【パスタを作る時にあると便利な調理器具】

    ・北陸アルミ　ビストロハウスフライパン24cm
    軽量かつ、持ち手が木製なので扱い易いです。見た目もカッコいい。壁に掛けておくだけで料理のモチベーションアップ。
    作る量が1人分の場合は21cmがオススメ
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    ・タイガークラウン　ゴムベラ
    ゴムベラはよくしなる一体型のモノを！1本持っておくと非常に便利です。パスタソースを作るなら必須アイテム。
    https://amzn.to/2WslPNi

    ・70cc横レードル
    分かりやすく言うと〝プロが使うおたま〟
    家庭にある丸っこいヤツとは形状が違います。水分を足す時などに微妙な量をコントロールしやすいので１つあれば世界が変わります。
    https://amzn.to/35TIW6o

    ※Amazonアソシエイトを利用しています。

    〜オーナーシェフプロフィール〜

    河瀬　隼（かわせ　しゅん）
    滋賀県大津市産まれ

    特に目立たない地味な学生生活をおくり、勉強もてんでダメなので飲食店でアルバイトする。

    そのうち料理に目覚め、自分の店を持ちたいと思い始める。

    京都に出て激しく働く。

    28歳で独立。夢のお店をもつ。

    飲食店の経営の厳しさを感じつつもやりがいのある日々。

    大好きなYouTubeで自分も発信してチヤホヤされたい！と思いチャンネル開設。

    YouTubeは甘くないな…でも楽しいな（現在）

    ◆趣味
    ゲーム、アニメ、映画、音楽（ドラム、ウクレレ、ロック大好き）読書、料理、YouTubeの動画を撮る

    かわせシェフ　Twitterアカウント
    https://mobile.twitter.com/petitlusso

    プティルッソ　インスタアカウント
    http://www.instagram.com/petit_lusso

    プティルッソ　ヒトサラ
    https://hitosara.com/0006104685/

    ＃真夜中レストラン＃夏野菜＃牛乳で作るカレークリーム

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    2件のコメント

    1. @ayakoe.u.6632 on

      とても使いやすそうな包丁だなと以前より思っていました。どちらの包丁をご使用されているのでしょうか。

    2. @neo7075 on

      同じ滋賀県で配信をとても楽しみにしています。パスタも参考になるけどメインディッシュやアラカルトなどの動画も期待してます。