【簡単レシピ】昔ながらの河岸の味！『マグロの黄身醤油漬け丼』の作り方 【男飯】

【簡単レシピ】昔ながらの河岸の味！『マグロの黄身醤油漬け丼』の作り方 【男飯】

マグロの黄身醤油漬け丼のご紹介です！
旨いのはもちろんですが、どこか懐かしく感じるどんぶりに仕上がってます。

■ 材料(1人分)
ご飯 丼1杯分
マグロ 1柵
醤油 適量
刻み海苔 適量
大葉 適量
白ごま 適量
(A)
醤油 大さじ2
煮切り酒 大さじ2
わさび お好みで
(B)
卵黄 1個
醤油 大さじ2

※ 煮切り酒: 電子レンジ等で加熱してアルコールを飛ばした酒

■ 手順
1. 大葉は細かく刻み、(A)と(B)はそれぞれ混ぜ合わせておく。
2. 鍋に水を入れ沸騰したら火を止め、マグロの柵を10秒ほどつけてすぐに上げたら、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
3. タッパー等に2を入れ、柵の半分が浸る程度に(A)を入れ、冷蔵庫で15分漬ける。柵をひっくり返し、再度15分漬ける。
4. 3の柵をそぎ切りにして器に入れ、(B)をよく絡め、5分ほど置く。
5. 丼にご飯を盛り、刻み海苔をしき、3を乗せ、大葉を添え、白ごまを散らしたら完成！

刺身でいただくマグロは旨い。
でもちょっと手を加えることで、また違った食感が楽しめちゃう！
今回はそんなマグロ丼！
生臭さが軽減され、食感はしっかりとした噛み応えがあり、まさに肉の如し。
魚だけどボリュームがしっかりとあり、わんぱく坊やでも十分に満足できちゃいます！
ごちそうさまでした！