15分で豚バラキャベツ♪酸っぱ辛くてご飯止まらない／野菜たっぷりレシピ／Hot and Sour Braised Cabbage

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#豚バラ #キャベツ #脇屋友詞
材料も手順もシンプルであっという間にできる家庭料理です。味がしっかり決まる合わせ調味料と、仕上げの胡麻油がポイント！キャベツからかなり水分が出ますが、そこに豚肉のうま味が溶け込んで美味しいスープになっています。最後まで残さず楽しんでください。

■■酸辣豚バラキャベツ■■

《材料》
キャベツ 1/2個
豚バラ薄切り 100g

ねぎ 1/2本
にんにく 3~4粒
唐辛子 3~4本

《調味料》
太白胡麻油 大1強
酒 　大3
スープ 100~150cc
黒酢 大5
五香粉 小1/2（無くてもOK）
醤油 大1
塩 　　 小1
胡椒 適宜
胡麻油 大2

《作り方》
1. キャベツは芯を取り、手でちぎる。芯は包丁で叩いてから切る。
豚肉は大きめのひと口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。

2. フライパンに太白胡麻油を入れて豚肉を炒める。表面が白っぽくかわってきたら取り出す。

3. 同じフライパンににんにく、唐辛子を入れて弱めの中火で炒める。
香りがたってきたらキャベツを入れる。酒、スープを加え、ふたをして3分煮る。

4. 煮ている間に合わせ調味料を作る。
黒酢、五香粉、醤油、塩を混ぜ合わせておく。

5. キャベツがしんなりやわらかくなったら豚肉を戻し、合わせ調味料を加える。ねぎを入れてざっくり混ぜ、胡椒をふる。
仕上げに胡麻油を回し入れて完成！

今回使用した鹿児島県・福山酢の黒酢

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