揚げ物なのにさっぱり食べられるなすの肉巻きフライ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
胡椒・・・少々
塩・・・少々
サラダ油・・・適量
なす・・・2本
薄力粉・・・適量
パン粉・・・適量
豚肉(バラ薄切り)・・・8枚
青じそ・・・8枚
A: 醤油・・・大さじ1/2
A: ケチャップ・・・大さじ1
B: 水・・・大さじ2
B: 薄力粉・・・大さじ2
【手順】
(1) なすはヘタを切り食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせておく。
(2) ボウルにBを混ぜ合わせておく。
(3) 豚肉を1枚ずつ広げてまな板に並べ塩胡椒をしておく。
(4) 薄力粉半分を茶こしで振り、なすのヘタ部分を下になるように持つ。
(5) 切り口に青じそ1枚を縦に巻きそれを覆うように豚肉を斜めに巻く。
(6) 巻き終わりを下にして置きなじませ、残りの薄力粉を茶こしで薄く振る。
(7) 2をつけた後パン粉をつける。
(8) 揚げ油を中温にし7を入れ上下返しながら色づくまで3分揚げる。
(9) 油を切り、混ぜたAを添える。
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