牡蠣と海老のリゾット🦪🦐旨味たっぷりクリーミー！　#44

牡蠣と海老のリゾット🦪🦐旨味たっぷりクリーミー！　#44

本日のレシピは牡蠣とエビのリゾットですハロウィンは終わってしまいましたが前回の動画でも少し紹介したリゾットのレシピを紹介します海戦の風味が食欲をそる一品となっていますそれでは調理開始それではリゾットの作り方を紹介しますまずはマッシュルームをみじん切りに切っていきます僕はあのキノコのエキスをね入れたいので必ずあのリゾットにはあのキノコを入れてるんですけど今回はそん中でも香りがいいマッシュルも入れ使っていき [音楽] [音楽] ますもしキノコのリゾットだけだったら他のええ例えば椎茸とかシメジとか4種類ぐらいのキノコを合わせてやるとさらに香りが出て美味しいと思います今回はね主役は一応エビと牡蠣なのでえキノコはねちょっと少なめに入れたいと思い [音楽] ます続いてニンニクを2かけらこちらもみじん切りにしていきます [音楽] 僕の動画ではもうニンニクは欠かせないですね結構やっぱパスタとかイタリア料理を作る時はえっと必ずニンニク生のニンニクを使うようにしています続いてはエビの準備ですエビはまず殻を剥いていき [音楽] ます [音楽] 続いて背ワタを取っていきますエビの背中に1本包丁を入れてえそっから黒いねあの綿を取っていきますまこれぐらいのエビになるとあの綿少なめなんであの本当にあの少しな場合があるんですけどあのま僕は必ず取ってい [音楽] ますさらにエビのプリプリ感を出すためにえ片栗粉をまぶして少し混ぜます少しえたら水ででくださいそうするとねプリプリな食感になります他にもね冷水でけるとか色々方法はあるんですけど今回は片栗粉だけにしています続いて牡蠣ですえこちらもちょっと臭みとかえ汚れを取るために一旦塩をかけてこちらもえていきますしっかりね揉み込んでくくさいまそうすると汚れが出るので水でしっかりゆいで

ください続いて先ほど切ったエビもこちら半分ずつに切っていきますま食べやすい大きさにねあのお好みで切ってくださいそれではえ具材を炒めていきますまずは鍋ににオリーブオイルを敷いて牡蠣から炒めていき [音楽] ます結構ね跳ねるので水分をよく取った方がいいと思いますちょっとね水分が取れておらず結構跳ねてますねさらにエビも加えていき [音楽] ますエビ昔好きじゃなかったんですけど最近は結構生で食べることが多くて特にコストコの赤エビ2000円ぐらいで売ってる20匹ぐらい入ってるんですけどあの必ず年末になると買って生で食べてますあれが楽しみでしょうがないですねもうね 11月入ったんでもう残り2ヶ月なんで食いの残らないように過ごしていきたいと思いますエビと牡蠣を鍋から一旦あげたらえそこにまたオリーブオイルを敷いて次はえニニを炒めていきます必ずエビのエがちょっと残ってるので絶対には洗わないで [音楽] くださいしっかりねニンニクを炒めてえ香りが出てきたら先ほどのマッシュルームを加えたいと思い [音楽] [音楽] ます [音楽] マッシュルームがしんなりとしてきたらお米を1加えていきますこちらもしっかり混ぜてしっかり炒めて [音楽] ください [音楽] お米が透明になってきたら牛乳を 400ml加えていき [音楽] ますさらに水もえ200ml入れていきます全部で600ml入ってます [音楽] えさらに沸騰する前にエビとかき先ほど焼いたエビとかきをえ半分の量をえ加えていきます半分はね盛り付け用にしていきたいと思い [音楽] ます30分経ちましたえだいぶね水分が飛んでいったんでコンソメを入れていきますンこれをねひからです

[音楽] ねさらに塩で味を整えていきますでこれでお米をちょっと食べてみてもし芯が残ってたら少し水分を加えてくださいでもう少しね煮込んでください続いてバターです10g です [音楽] 続いて黒コショウを加えていきます白コショより黒コショのがね少し辛みがあって美味しいいいアクセントなると思います続いてチーズですチーズこれお好みで入れてくださいもう好きなの入れてくださいしっかり混ぜたらえこれで完成となります [音楽] 本日は牡蠣とエビのリゾットを紹介しました今回はパーティーレシピということで贅沢に回線を使っています是非特別な日に作ってみてくださいそれではまた次の動画でお会いし [音楽] ましょう [音楽] 3

動画見ていただきありがとうございます🍚

今回はカキとエビのリゾットです🦪🦐

だんだんと寒くなってきた時期にぴったりな料理です！
ぜひぜひ作ってみてください☺

次回もお楽しみに～👍

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