【和食のプロが教える】里芋の煮っ転がしの作り方！
材料
里芋 ５００g（皮付きの状態）
出汁 ２００cc（ほんだしでもOK）
酒 ３０cc
醤油 ３０cc
みりん ３０cc
砂糖 大さじ１
タカノツメ １/２本
ごま油 大さじ１
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竹串が里芋に、なんの抵抗もなく「スッ」と通ったら取り出して、煮汁を煮詰めましょう！
＃和食の基本 ＃プロの技 ＃いなか煮 ＃母を尋ねて三千里
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レシピ本 究極のおうちまかない飯
40件のコメント
なんか死ぬほど調味料タプタプでえぐ味濃くなっちゃった😭 鍋の深さとか関係あるのかな😭 200cc入れた時点で「ん？多くない？」って思ったんだけど、芋との分量の差があってなかったなかな、、、。原因がわかんない😭
母親から大量の里芋が送られてきて、どうしようかと思い、この動画を見てチャレンジさせて頂きました。
買った醤油が濃口でしょっぱくなったり、焦げてしまったり…
２回失敗して、今日大晦日に３回目…完璧な煮っ転がしができました。
嬉しい！
無人販売で里芋購入して、煮っ転がしを作りたいと思って、みながら作らせていただきました。
分かりやすいやり方で、簡単で理想の煮っ転がしができました。
演出だろうけど調理する環境で足を振り上げるのは不衛生だし違和感しかない。悪いけど
作ってみました。
めちゃくちゃ旨かったです。
昔おばあちゃんが作ってくれてた里芋の煮っ転がしが忘れられないほど美味しいく、自分でもチャレンジしてみようかと思っていたのでとても参考になりました！
包丁捌きで惚れますねー👍✨
今晩ポンチョ着てこれ作りますww
男はつらいよシリーズ見てたら無性に食べたくなりこの動画に出会いました！
昭和の味を試してみますね！
作ってみました。ホントに旨い😋家族も喜んでくれました。🎉
わ〜😄⤴️
サイコ〜💓😄⤴️
日本人で、よかった〜と思う里芋の煮っころがし🎵
大将、さすが😄⤴️
私も美味しく作れましたよ🎵😆
里芋を大量にいただいたので、こちらを参考に作りました。ベーシックながらも美味しいですね。基礎的なところから教えていただけるからこそ、応用がきくのがサイコーです。
なんで里芋切ってる時ずっと「店長として、ねー」って言ってるんだろう？って思ったら「(里芋の)天地落として、ねー」だった
作ってみたら美味しすぎてびっくりしました。レシピありがとうございます😊
めちゃくちゃうまかったです！ありがとうございます
一人暮らししてから煮物作ったこと無かったけど、作ってよかった！すごく安心する味…。また作ります。
いろんな煮方までよく分かります参考に出来ました ありがとうございます
昨日こちらの動画を見て
早速作ってみました
ホントに良い味でお気に入りになりました！
最後の煮詰めるというのが
効いていますね
有難うございます。
登録をして此れからも
家族の為に美味しい料理を
出したいと思います😌
こちら 里芋の名産地 大将に～奥深い 煮方 教えて、いただいて😂 ためになるわぁ 料理の先生より 教え方 上手だわぁ🎉
なんで？料理人の鍋は、持つとこないの？え
ナルホド。ようは、煮っころがしは野菜の照り焼きポジ？？
こんにちは😊🍀とーっても美味しくできました✨懐かしい母の味です！ありがとうございます😋💞
最後の歌が1番よかったです☝️
大将のキャラクター！気に入った！食べに行きまーす❗
分量を守って作りましたが、すごくしおっからくて不味くて捨てました。
見た目も味もめちゃくちゃ美味しい煮物ができました！ありがとうございます。
今までは包丁で皮むきすると材料減が勿体なくてレンチン方式だったが、思い切って包丁皮むきしこちらの調理法にすると
とてつもなく美味かった😋
思わずチャンネル登録しました😄
ごま油と鷹の爪使うなんて知らなかった😮
ありがとうございます。
里芋を煮ると大抵吹きこぼれるんだけど大将がすると吹きこぼれないね。
なんでだろ！？
どろっどろの泡が出てきて最後は吹きこぼれて大惨事になる主婦より
ちょうど、近所の方から里芋をいただいて、レシピを調べていたら、見つけました。初めて視聴しましたが、大将のキャラクターも気に入っちゃいました😊❤
何度となく作って
今日やっと本当に美味しくできました
奥が深いですね、里芋一旦上げるタイミングだの
汁を煮詰める加減だの
やっとおいさ
簡単なのにちょっとした事で美味しくなるんですね試してみます！
歌必要？💦
煮込み時間が15分と焦げるか心配したけど絶妙にいい感じでした！鷹の爪がアクセントになってとっても良かったです☺️少し大きめサイズの芋にもしっかり火が通っていて柔らかく仕上がってました😉👍️✨😋
ちなみにマルコの唄私も懐かしかったです😌
今日初めて見ました、懐かしく見とれていました、この年で、きがつ来ました。今日母の月命日、思い出しました。さっそく作ってみたいと思います、有り難うございました。頑張って見ます。
大将に自分が話しかけられているようでとっても嬉しいです！とっても美味しそうなので早速今晩作ってみます！ありがとうございます♪
すごい丁寧な作り方で参考になりました！！
明日作ります！
30代のサラリーマンです。
お料理は割とする方ですが、こんなに美味しい煮っ転がしは初めて作れました。
久々にとても楽しい料理の時間でした。
美味しい料理を作るのはいいんだが、出だしの空手の形は必要ないね‼️せっかくの料理も不味くなる。空手何段だか知らないがやめた方がいい。
唐辛子半分は知りませんでした。
大変美味しかったです。
ちなみに少しピリッときましたけど、これでいんですよね？
最後は青ものと生姜？ですよね？
この歌聞くと…なぜか涙が出て来て力がみなぎる💪ンだよなぁ！なんでかなぁ😅オイラだけかなぁ