行列のできる有名店を視察、スープカレーの作り方（レシピ）
エスビーのカレー粉、通称赤缶でスープカレーをつくりましょう。行列ができる有名店を視察しスープカレーが何なのかを考えてつくりました。
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＜材料（２人分）＞
[カレースープ]
・タマネギ 170グラム
・鶏もも肉 200から300グラム
・にんにく 大さじ2
・しょうが 小さじ2
・トマト缶 110グラム
・エスビーのカレー粉 小さじ4杯
・クミン（パウダー） 小さじ2杯
・粗挽きブラックペッパー 小さじ半分
・天然の塩 小さじ1と半分（最終調整で合計小さじ2杯）
・水 500cc
・クミン（シード）小さじ1杯
[具]
・卵 2個
・かぼちゃ 適量（食べたいだけ）
・ピーマン 適量（食べたいだけ）
・にんじん 適量（食べたいだけ）
・パクチー 適量
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◆おすすめ動画
【初心者専用】座学＆つくって覚える｜チキンカレーのレシピ付き｜スパイスの配合、基本の考え方｜スパイスカレーの作り方
【Q＆A・第1回】スパイスカレーのお悩み、疑問を解決【初心者向け】
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#スパイスカレー
#スープカレー
32件のコメント
ぜひ作りたいレシピです。グリーンカレーが好きなのでシャバシャバ系も好きなんですよね。今度は独特のコクがあって人気の甲子園カレーにチャレンジしていただけませんかねぇ。日本風ですが、アレを食べてからCoCo壱はもちろん、他の店の日本風、欧風カレーを一切食べなくなってしまいました。
いつもの作り方に水が多く入っただけにしか見えない・・・。
私もスープカレーが好きで、同じような作り方でよく作ります。私の場合はカレー粉を入れる際に、クミンではなく同量の乾燥バジルを入れてます。スープカレーはハーブを効かせている店が多いので、スープカレー店の風味にかなり近づきます。
スパイスカレーを作った翌日余ったカレーに
鰹節をレンジでチンして粉々にしたものと味の素を水を入れてスープカレーにしてます。
そこにうどんを入れればカレーうどん、ご飯と食べればスープカレーです。
具材はお好みで追加して残ったカレーを美味しく食べていますよ。
スープカレーも赤缶で作れるのは嬉しいです
今は鯖缶カレー、カルダモンのキーマ、ケララチキンばかり作ってるのですが次はこちらも作ってみます
こんにちは！あなたのスパイスカレーのレシピでカレーを作って、スパイスカレーにハマったものです。先日ほうれん草カレーにレストランで余ったナンをつけて食べたら、めちゃくちゃ美味しかったのですが、出来たら簡単に出来るナンの作り方の動画をアップ出来ないですか？
今日作りました。家族皆にお店の味と喜んでもらいました！うめー。もうスープカレーの素いらない。具はチキン、なす、ジャガイモ、人参、ピーマン、エリンギ、オクラでした。おススメ！
こんにちは。私、スープカレーにおでんみたいに大根を入れるんですけど、大根を茹でるときに玉ねぎのへたとか、にんじんのヘタなんかも入れて出汁を取ってそれをスープにしています。
お店で食べたスープカレーが和風の味付けで赤缶とだしの素で簡易的に似た味が作れてよく食べてます
クミンシードを買ったので
今日、つくってみます！
スパイスがどんどん増えていきます笑
スープカレーなら別で焼いた カリカリのチキンと一緒に食べるのも美味しいですよ！
動画内容と違いますが、ホールトマト缶を高温で煮込むことでクエン酸がアコニット酸に変わって酸味が和らぐって理屈は目から鱗です、パスタ系にも転用出来るし素晴らしい情報です、今後とも応援します。
コメント失礼します。
いつも楽しく拝聴しています。
生のカラーリーフの保存ですが、
冷蔵庫への冷凍保存の場合、茎がついた状態でまとめてジップロックに入れて冷凍してもいいのでしょうか？
それとも小分けにジップロックに入れた方がいいのでしょうか？
札幌在住です。いつも楽しく拝見させていただいてます！ スープカレーとルーカレーを同列に並べてスープカレー下げなコメントが少々あって残念です・・ ご飯に絡まないからスープカレーはダメ！ではなく違う料理として、それぞれの美味しさを楽しんで欲しいと切に願います。 ほぼ観光客の来ない地元民だけで賑わうスープカレー屋も多数あり、札幌のソウルフードの一つなのは２００以上あるという店舗数から間違いないと思います。行列のできる有名店以外にも個性的で魅力的な個人店もいっぱいあるので札幌にお立ち寄りの際はぜひ！ 自分はスープカレーもルーカレーもスパイスカレーもインドカレーも大好きです。長文失礼しました。
スープカレーを作る時には昆布の白だしとコンソメ顆粒を最初いれて塩味調整しています。
スープにすると塩味が通常ではたりないのでその分を補う感じで使っています。
具はナス・ごぼうの素揚げと個人的にはもやし入れて煮込んで食べることもあります。
（もやしは意外とおいしいのでよいですよ。）
はじめまして、先生のレシピ通りに作らせていただきました。
とても美味しくできました。
ありがとうございます。
自分はもう少しサラサラなスープが好みですが、どうやったら近づけますか？
ご指導よろしくお願いいたします。
トマト缶🥫をカゴメのトマトペーストで代用できますか?
いやー、玉葱は焦げてると思います。
流し観してましたが
暑いのでスープカレーに挑戦してみたく再視聴
参考なりましたw👍
安い植物油は体によくないですよ
めちゃくちゃ美味しそうですね👀
早速、今晩作ってみます、食欲が下がる暑い夏にはかなり良さそうですね！
1人で釣りにきてる素人が多い。
とみじぃ
ロープとヘルメットがいりそうですね。
いまいちものがわからなかったスープカレー、こんなものだったのかと知れました！調べてありがとうございます
無精なので、トマト缶ではなくて、ケチャップで作ってみますｗ
野菜からカレールーを作ったことないので大変参考になった。
これを叩き台に、各種出汁スープと併せたい。
私は札幌在住で肉好きですが、本当に美味しいスープカレー店では、肉の入っていないメニューを頼みます。(スープが旨すぎて、肉の味が混ざるのが嫌なので)
聞いてて落ち着く！作ってみます。
ただ水状のカレーではありません。出汁が欲しいですね。
ただ水を入れただけで出汁をとらないのには驚きです。
スープカレーはスープ作りが面倒で手間がかかり偶にしか作らなかったのですがこれだけ簡単に作れるのであれば楽で良いですね。
一度試してみたいと思います。
スープカレーはスパイの独自配合に固執せず、赤缶プラスαくらいでキャッチーな風味に仕上げた方が良さそう。
タマネギの焦げが気になります。