しいたけの旨味凝縮ぎょうざ 徳島県産しいたけのデュクセル活用レシピ
徳島県産の椎茸で作成している「しいたけデュクセル」
シイタケの旨味凝縮した調味料を商品化
≪ 材料 40～50個分 ≫
阿波豚ひき肉 300g
白菜 小1個
ニラ 1/2袋
細目のネギ 1/2袋
しいたけデュクセル ８0ｇ
◎しょうが、にんにく、醤油、ごま油 各小さじ１
塩、胡椒 ――――
餃子の皮（大判）40～50枚
■作り方■
①【餡づくり】白菜を粗みじん切りにする。ネギとニラも、
それぞれ
みじん切りにして全て混ぜる。
ボールに豚ひき肉を入れ、切った
野菜、
◎の調味料を全て入れ、よくこねる。
②餡を餃子の皮にのせ、皮の上半分の周りに水をつける
※自分側の皮だけ折っていき、皮同士をしっかりくっつけて、
台の上で餃子を反らせて形を整えるとやりやすいです。
③サラダ油をひいて中火でフライパンを温め、
餃子を並べる
50mlくらいの水を入れて、
すぐふたをして強火にして、
１~２分待つ５分ほど中火にして、
ふたを開け、蒸気を飛ばす
ごま油をフライパンに入れて、
フライパンを揺らし、全体に油がい
くようにする
焦げ目がついたらお皿に盛って完成!!
※すぐに焼かない場合は、
白菜の水分が出て柔らかくなり
やすいので餃子の皮同士を
離してお皿に並べて、ラップをして
冷蔵庫。
※餃子のたれは、
酢(20ml)、しょうゆ(50ml)、
胡麻油(大さじ１)で簡単に作れます
≪特徴≫
①徳島県産の生しいたけの旨味を凝縮
②ニンニクを効かせて椎茸独特の匂いを抑えてます
③あえて地元の日本酒を隠し味に入れました
④大量調理による低価格化が実現
⑤炒め物、ソース、煮物、トースト、卵焼きなど使い方は無限大
⑥お試しサイズの150g入りの瓶・500gパウチ・1㎏パウチがあります。
インスタグラムでご紹介ください。
#しいたけデュクセル #とくしましいたけ #しいたけジャム
◆アンケート https://forms.gle/me92EWPgQrM6ZifV6
◆しいたけデュクセルのオムレツ
https://youtu.be/kiw0VmscdMA
◆徳島県産 しいたけデュクセルを使った春のスパゲッティー
https://youtu.be/FDyZRczDVGM
◆お気軽しいたけデュクセル ～しいたけ餃子～
https://youtu.be/sNEZiG6XJ_g
◆～おうちでかに玉～ 徳島県阿南市産の『しいたけ』デュクセル
https://youtu.be/Uj6OAvLf2XU
◆キノコとベーコンのガーリックチャーハン
https://youtu.be/O-s3MKD8pOE
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
WUTO-TUBEでは、
◆フランスの郊外にある星付レストランで修業後、
神戸の老舗フレンチレストランなどで修業した二代目。
◇大阪ー東京ー徳島の洋食店で腕を磨いたKAZATO
◆大阪の専門学校を卒業して当店で腕を磨いてきたCHIHIRO
◇パンづくりに魅了され、パン講師の資格も取得したKUMI
メンバー４名、ご家庭でも簡単に作れるアレンジレシピを公開していきます。
フランス料理!? プロの料理!? 難しそう。
手間がかかると思われがちですが
簡単で身近なご当地にある食材を使い食財と共に紹介します。
ぜひ、チャンネル登録もお願い致します
WUTO-WURK ウト・ウーク
ホームページ https://www.wutowurk.com/
Facebook https://www.facebook.com/wutowurk/
Instagram https://www.instagram.com/wutowurk/
LINE https://lin.ee/8ZWmXg9
◆店舗の場所を見るならMAP
https://g.page/wutowurk?share
◆ぶっ飛んだサプライズが好きな方必見
https://www.wutowurk.com/blank-4
◆徳島県の阿南市エリア見どころ紹介
https://www.tripadvisor.jp/Attractions-g670168-Activities-c42-Anan_Tokushima_Prefecture_Shikoku.html
◆宿泊先にお困りなら
https://www.tripadvisor.jp/Hotels-g670168-Anan_Tokushima_Prefecture_Shikoku-Hotels.html
◆スタンドアップパドル
通称 SUPボード体験・ツアーはいかがでしょう？
https://sustainableanansup.wixsite.com/mysite
◆県外からのオススメ高速バス
http://www.kousokubus.jp/
＊津乃峰下車が近いです。