【スルメイカと野菜のマリネ】　スルメイカとたっぷり野菜のマリネです。柔らかいスルメイカとシャキシャキの玉ねぎ、きゅうり、にんじん、トマト等を粒マスタードがたっぷり入った甘酸っぱいマリネ液で和えました。

【スルメイカと野菜のマリネ】　スルメイカとたっぷり野菜のマリネです。柔らかいスルメイカとシャキシャキの玉ねぎ、きゅうり、にんじん、トマト等を粒マスタードがたっぷり入った甘酸っぱいマリネ液で和えました。

スルメイカに夏野菜のきゅうりやトマト、味や食感にアクセントをつけてくれるにんじんやトマトを一緒に和えたマリネ。粒マスタードをたっぷり使ったマリネ液は甘くて酸っぱくて野菜ともイカとも相性抜群。
イカに火を通すと硬くなりがちですよね。でもこの方法ならイカがとっても
柔らかく仕上がるんです。ぜひ試してみてくださいね。

＜レシピの成り立ち＞　「キャベツとウインナーのスープ」の動画の説明欄で紹介した友達が昔に作ってくれたイカの煮物。とってもやわらかくて、
「どうしてこんなにやわらかいの？」と聞いたらこの方法を教えてくれました。以来いろんなイカ料理にこの方法を使っています。

＜ラカントについて＞　我が家では糖分を少し控えているのでよくラカントを使います。ラカントは砂糖と同じ分量で、甘さも同じになるというとっても使いやすい甘味料なので重宝しています。

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