【夏バテデモダイジョウブ】まろやか豆乳の冷やし担々麺

【夏バテデモダイジョウブ】まろやか豆乳の冷やし担々麺

暑い夏はピリ辛さっぱりの坦々麺を簡単に作ってしまいましょう！好みでごまペーストを加えるとさらに濃厚♪

■材料
うどん　1束
温泉卵　1個
ごま　少々
ベビーリーフ　ひとつかみ
ラー油　適量
《肉味噌》
豚ひき肉　70g
ごま油　大さじ1
にんにくみじん切り　1/2片
すりごま　大さじ1
豆板醤　大さじ1/2
みそ　大さじ1
《スープ》
豆乳　250ml
めんつゆ　大さじ1

■手順
1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、冷凍うどんを茹でる。茹で上がったら流水で冷ます。
2. ボウルに肉味噌の材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ600wで2分加熱したら一混ぜする。
3. 器にスープの材料を入れて混ぜ合わせ、うどんを入れる。
4. 上にベビーリーフをのせ、肉味噌を添える。温泉卵をのせて、ごまを散らし、好みでラー油をかける。

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