キサス！身近に感じる楽しいスペイン料理イワシの酢漬けBOQUERON
今日はトルティージャと並んでバルの定番イワシの酢漬け。市販のは漂白されているみたいで白いですが、自家製のは出来上がりでもわかりますね。美味しく食べるコツは、良質のエキストラバージンオイルをかけること。店で買うと高いですが、家で簡単に作れるのでお試しください。必ず岩塩を使ってください。お酢で３０分ぐらいしめた後、お酢に砂糖を加えて煮たてた甘酢を混ぜると、お子様でも食べられますよ。我が家では甘酢を混ぜて仕上げてます。ちょっとしたホームパティのオードブルにどうぞ。