【山形だし】切って混ぜるだけの簡単レシピ！夏はこれで決まり！#shorts #料理 #男飯 #food #yummy #夏メニュー #夏レシピ

【山形だし】切って混ぜるだけの簡単レシピ！夏はこれで決まり！#shorts #料理 #男飯 #food #yummy #夏メニュー #夏レシピ

『山形だし』とは、山形県村山地方の郷土料理で、今や夏の定番料理にもなっています。

きゅうりやナスなどの水分を多く含む夏野菜を中心に細かく切り、しょうがや大葉などの香味野菜を混ぜて、だし醤油で味付けしたものが山形だしです。

味付けはだし醤油以外に、ポン酢やめんつゆ、白だし、青じそドレッシングなど様々応用できます。

■レシピ
・ナス　……………２本
・きゅうり　……………１本
・オクラ　……………３本
・大葉　……………10枚
・みょうが　……………２個
・とろろ昆布　……………10g
・ちりめんじゃこ　……………30g
・生姜　……………10g
・ポン酢　……………大さじ３
・めんつゆ(2倍濃縮)　……………大さじ３

作り方詳細は
https://monkichi-life.net/otokomesi/yamagata-dashi

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