【旬野菜レシピ】ズッキーニの和風ごまキーマカレー（24.06.14)
長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」６月１４日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は初夏の野菜・ズッキーニの食感を生かしたキーマカレーを作ります。かつお節の風味が利いたゴマだれを使い和風に仕上げます。大葉をたっぷりとかけて、よりさっぱり。梅雨の時季にぴったりのレシピです。ぜひ作ってみてください。
※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です
#ズッキーニ
#ゴマだれ麺つゆ
#キーマカレー
00:00オープニング
00:08野菜の下ごしらえ
00:56タマネギを炒める
01:08ズッキーニを加える
01:28焼き色が付いたズッキーニを取り出す
01:37酒、水、鶏肉を加える
01:55火を止め、カレールーを入れて溶かす
01:58麺つゆを加え、弱火にかける
02:06ズッキーニを加える
02:18盛り付けて出来上がり
02:35材料
02:45技ありポイント
●調理時間
１０分
●材料（２人分）
ズッキーニ １本
鶏ひき肉 １５０ｇ
タマネギ １／２個
まぜるめんつゆ 濃厚ごまだれ １袋
カレールー ２０～３０ｇ（１皿分）
塩 少々
酒 大さじ１
水 １７０ｃｃ
米油またはサラダ油 小さじ１／２
大葉 ２、３枚
温泉卵 ２個
ご飯 適量
●作り方
１ ズッキーニは１ｃｍ角に、タマネギは横に２等分して繊維に沿って薄切りにする。大葉はみじん切りにし、キッチンペーパーに包んで水を加え、絞る。
２ フライパンに油をひいて火を着け、タマネギがしんなりするまで火を通す。ズッキーニを加えて炒め、塩を振る。ズッキーニは焼き色が付いたら取り出しておく。
３ タマネギが透き通ってきたら、酒、水、鶏ひき肉を入れてほぐす。
４ 火が通ったら火を止め、カレールーを溶かし、めんつゆを入れる。弱火にかけてとろみがついたらズッキーニを入れて火を止める。
５ 器にご飯と４を盛り、温泉卵をのせ、大葉を散らす。
●旬野菜
ズッキーニ