面倒なことはもうしなくていい！混ぜて茹でるだけの裸のラビオリ【 料理レシピ 】

面倒なことはもうしなくていい！混ぜて茹でるだけの裸のラビオリ【 料理レシピ 】

ラビオリの皮、実は必要ありません。
具材とリコッタを混ぜて茹でるだけで、本格イタリアンの味。

ラビオリ・ヌーディ（裸のラビオリ）は
イタリアのマンマが忙しい日に作る、知恵と伝統が詰まった一品です。

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■材料 2人前
・ほうれん草 150g
・リコッタチーズ 150g
・卵 1個
・薄力粉 50g
・パルミジャーノ 30g
・塩 適量
・胡椒 適量
・ナツメグ 適量

ソース
・無塩バター 40g
・セージ 10枚

■レシピ
①ほうれん草を塩水でやや柔らかめに茹で、冷水でしっかり締めて水気を切る
②ほうれん草をみじん切りにして、ペースト状にする
③ボウルに全ての材料を入れ、よく混ぜる
④たっぷりのお湯を沸かし、クネル（俵）型にしてそっと入れて、浮いてくるまで茹でる
⑤フライパンに弱火でバターを溶かし、セージを加え、少量の茹で汁、塩を加えてソースが出来たら、④にかけ、パルミジャーノ、ブラックペッパーを降って出来上がり

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献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな”少し特別な日常ごはん”をお届けしています。

イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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