【極上かつお×爆速つまみ】銀色の一本釣りかつおで作る“たたきポキ丼”が絶品すぎた！
プライドフィッシュとのコラボ🐟
今回は宮崎県の日南のかつおです。
筋トレにどハマり中のGeorgeさんがトレーニングに最適なくらい
どっしりとして立派な一本釣りかつおを、お家でも簡単に作れる
たたきにして、絶品なポキ丼に仕上げてくれました。
簡単でいながら極上なおつまみ、皆さんもぜひ挑戦してみてください！
お相手は白鶴ブランで・・🍶
◆PRIDE FISH 「日南のかつお」
https://pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1424735964
◆合わせたお酒「Hakutsuru Blanc（白鶴ブラン）」
Hakutsuru Blanc (ﾊｸﾂﾙ ﾌﾞﾗﾝ) 720ml
【日南のかつお、たたきポキ丼／レシピ】
◆材料（1人前)
カツオ 100g／アボカド 60g／大葉 5枚／海苔刻み 適量
卵黄1個／ゴマ適量／ごま油／白米150g
米酢 180g／砂糖 45g／塩 18g
（カツオつけダレ）
醤油 100g／みりん 100g／日本酒（白鶴まる） 20cc／生姜すりおろし 10g
◆作り方
1.カツオは柵に下ろし、塩をして脱水する。
2.フライパンを熱しカツオに素早く焼き色をつけ、急冷する。
3.カツオのつけダレは材料を合わせ、火にかけ沸騰したら冷ましておく。
4.カツオ、アボカドはサイコロ状にカットしツケダレで軽くマリネする
5.酢飯のつけは材料を合わせ、炊き上がったお米150gに対して1％のタレを入れよく合わせる。
6.器にご飯、ポキ、大葉、卵黄、ゴマ、海苔をチラシ完成。
#白鶴 #さかなの日 #さかな料理部