【初カツオがおいしい季節】かつおのレアカツ #料理 #かつお
愛媛県愛南町
深浦の新かつお
今が食べごろです🤤
赤みが鮮やか、さっぱりでもちもちの食感
濃厚なのにさっぱりおいしい✨
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【カツオのカツレツ】材料 2人分
カツオ（刺身用・皮なし柵）…250g
「下味」
しょうゆ 小さじ1
しょうがチューブ 2cm
にんにくチューブ 1cm
「バッター液」
卵…1個
薄力粉…大さじ4
水…大さじ2
「柚子こしょうマヨ」
マヨネーズ 大さじ1
柚子こしょう 2〜3cm（お好み）
醤油 2〜3滴
「他」
パン粉 適量
揚げ油 適量
付け合せ野菜、大葉、レモン
【作り方】
・ボウルまたはバットに、バッター液の材料を混ぜる。
・柚子こしょうマヨの材料を混ぜて小さな容器に移しておく。
①ビニール袋に下味の調味料を混ぜ、カツオを入れて揉み、10分間下味をつける。
②①を袋から取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を拭く。
③②をバッター液に浸し、パン粉付け
④揚げ油を170度に温め、カツオの表面3面を揚げる。
⑤3つの面の衣がきつね色に揚がったら引き上げ、3分程度油を切って落ち着かせる。
⑥2cm幅にスライスして、付け合せ野菜やレモンを乗せた器に盛り付け、柚子こしょうマヨを添える。
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#PR#カツオ#スーパーABC