知ってます？関西の味『他人丼』牛肉をとろ～り半熟卵でとじて白飯にON！もしかしたら親子丼をこえるかも…。一度食べたらきっとハマります。Rice bowl
関西発祥の「他人丼」をご存知ですか？親子丼が鶏肉と卵なのに対し、牛肉や豚肉と卵で仕上げるのが「他人丼」。今回は牛薄切り肉をふんわり卵でとじた丼。割り下に昆布を加えることで、出汁不要でも旨味たっぷり。半熟卵のとろっとした食感がご飯に絡んでたまらない美味しさです。鶏肉がないけれど丼ものを食べたい時に、ぜひ気軽に試してみてください。
【📝写真付き分かりやすいレシピまとめ：DOIブログ】
https://doi-hidemiki.com/tanindon/
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【目次】
00:00 オープニング
00:41 玉ねぎ、三つ葉を切る
01:37 溶き卵を作る
02:02 割り下を作る
02:26 玉ねぎを煮る
03:12 牛肉を加えて卵でとじる
04:40 盛り付け/実食
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＜🍳費用目安⇒約600円＞
＜⏰調理時間⇒約10分＞
【材料】
（2人分）
温かいごはん 2杯分
牛薄切り肉 200g
卵 4個
玉ねぎ 1/2個120g
だし昆布 2枚(2～3g/1枚)
三つ葉 適量
紅生姜 適量
水 150ml
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
【作り方】
①卵を白身が少し残る程度に溶く（1人分2個ずつ使用）
②割り下（水・醤油・みりん・砂糖）を混ぜ合わせる
③フライパンに割り下半量と玉ねぎを入れ、出汁昆布を加えて中火にかける
④沸騰後30秒で昆布を取り出し、牛肉を加えて7-8割火を通す
⑤溶き卵の半分を中心に加え、火が入り始めたら残りを周りに回し入れる
⑥半熟に仕上げて温かいご飯にのせ、三つ葉と紅生姜を添える
【ポイント】
・だし昆布で旨みプラス
・牛肉は火を通しすぎに注意
・卵は2回に分けて加え、半熟に仕上げる
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【料理シリーズ】
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【プロフィール】
◆創作料理店で4年間料理の基礎を学ぶ
◆大手外食店にてマネイジメント経験を8年間積む
◆2014年個人レストラン『必然』開業
◆2020年ワインソムリエ取得
◆2022年からSNSにて料理レシピ配信開始
【各種SNSまとめ】
https://lit.link/HIDE
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小さな料理店を営んでおります！
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