ダイナミックな炊き込みご飯 鶏肉とザーサイの炊き込みご飯 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
米・・・160g
鶏肉(もも)・・・100g
チンゲンサイ・・・1/2株
ごま油・・・大さじ1/2
サラダ油・・・大さじ1/2
A: 醤油・・・小さじ1
A: 塩・・・少々
A: オイスターソース・・・小さじ1
A: 紹興酒・・・大さじ1/2
B: しょうが・・・7g
B: 葱(長葱)・・・50g
B: ザーサイ(瓶詰味付け)・・・50g
C: 水・・・225ml
C: 中華スープの素(顆粒)・・・小さじ1/2
【手順】
(1) 鶏肉を2cm角に切り、混ぜ合わせたAに漬け10分ほど置く。
(2) 生姜をみじん切りにする。
(3) 長葱を2cmの斜め切り、青梗菜を茹でてざく切りにする。
(4) フライパンにサラダ油を入れ中火で30秒熱し、1を中火で2分炒める。
(5) 米を研いで水気を切り、土鍋に入れる。
(6) Cとごま油、4とBを入れて蓋をして強火で沸騰させ、中火で6分炊く。
(7) その後弱火で10分、強火で1分炊き10分間蒸らす。
(8) 炊きあがったら青梗菜を入れて混ぜ合わせる。
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