らーめん丸木屋直伝「手抜きナシ！無添加特製チャーシューの作り方」 らーめん丸木屋直伝「手抜きナシ！特製チャーシューの作り方」 福井県鯖江市にある「らーめん丸木屋」 その極秘テクニックを惜しみなく公開。 他にも、「スープ編」「かえし編」「めんま編」「製麺編」 「仕上げスープ編」「煮玉子編」「らーめん編」など多数あり、 順次公開予定です。 Cheese Ramen Recipes チーズラーメン チーズラーメンレシピ チャーシュー ラーメン ラーメンレシピ 作り方 激うま 無添加 絶品しょうゆラーメンと本格手作りチャーシュー
@mrmasa8384 on 2020.10.01 09:15 低評価してる人はこれより低いクオリティで作ってるラーメン店主かな？「おいおい、こんなん出されたら最低でもこのレベル出さないとじゃん。。。」みたいな
@yoshidamac5391 on 2020.10.14 05:36 拝見させていただきました。道を極められたベテランが誠実に、心を込めての説明には感服いたしました。近くの中華料理屋さんで試食して参ります。調理にアタックいたします。有難うございます。鯖江市へでかけてみたいです・・・。
@人生60から on 2021.04.12 12:54 趣味で色々料理をしていますが、今まで試したどのレシピより美味しく出来あがりました。作り方がとてもわかりやすく親切丁寧にご教示いただき本当に感謝です。先生、ありがとうございました。
@kiyo-yo on 2022.02.13 04:32 本日動画拝見させて頂きました。チャーシュー作る工程で、凄く手間暇があるんだと実感しました。お店を経営しているので、合わせ調味料の割合をお教え出来ないと思いますが、ザックリでいいので割合を、教えて頂けないでしょか・・私はただ家族に作ってやりたいだけです。申し訳ありませんけど宜しくお願いします。
@osakenosaken8965 on 2022.03.25 19:55 その極秘テクニックを惜しみなく公開。って書いてる割に、ポイントも消されてるし、分量も無し、動画内で話してると思われる大事な部分も音が消されてる。しばらく前迄は消されてなかったという話も見たので修正したのかな?動画の大事な部分がだせないなら、修正したことをちゃんと書くべきではないでしょうかね・・・。
@hironakatsuji7402 on 2022.05.09 04:06 この方法でチャーシュ作り三度目です。いつも出来栄えは最高です。段々作る量が増えて、数日で食べきれません。冷凍保存はやった事はないですが、ど～でしょう？
@江部直之-u1m on 2023.03.24 15:59 チャーシューはやっぱバラでしょ。しかしプロのチャーシューはやっぱり手間暇かかって大変だわ。だからこそ、うまいラーメンは本当に感動するし大変な満足感も得られる。一杯千円のラーメンでも、うまさは店によって千差万別、どうせ同じ値段ならうまいラーメンを選びたいのは当然。
@april-cook on 2023.06.02 15:11 너무 너무 맛있어 보여요❤ 비주얼이 먹음직 스럽네요.영상으로 맛있게 먹고 갑니다😊 힘내시라고 파샤샤🎉🎉🎉 에너지 드리고 갑니다.우리 자주 봐요😊
@Lenneth348 on 2023.06.26 03:56 動画見た感じのタレの分量(推測)醤油2Lみりん500ml酒1.8L水3Lざらめ300g昆布40gたまねぎ小さめのが4個しょうが300gにんにく4個青ネギ5本 この分量でやろうと思うと10Lぐらいの寸胴がいると思うので､家庭でやる場合は1/5ぐらいの分量でいいのではなかろうか
@ragensai4229 on 2025.01.04 12:32 たまたまこの動画を観て作ってみたいなと思い動画から調味料の分量を予想して作ってみたら、その辺のただ煮てタレに漬けてるだけのラーメン屋のチャーシューよりも遥かに美味いチャーシューが出来てしまった⋯料理は素人の私のはずなのに⋯
37件のコメント
揚げたらかなり香ばしく美味しくできました！ありがとうございます。
ラーメン屋さんのチャーシューメンちょっと高いな～って思ってたけど、この作業工程を見るとそんなこと思えなくなりました
動画は参考になるけど、 えー って言いすぎ。
サムネがちょっとグロかった
説明長すぎ・・・目視してるんで適当で分かるよ。
ラーメン食うにも講釈がありそう!
まな板の黒ずみが気になる😫
こんなに手間がかかってるんですね。。。知りませんでした。共有いただいてありがとうございました。
こういう動画のおかげ一般家庭でチャーシューを作る時に見れば参考になるし良いな。
へへ、
低評価してる人はこれより低いクオリティで作ってるラーメン店主かな？「おいおい、こんなん出されたら最低でもこのレベル出さないとじゃん。。。」みたいな
拝見させていただきました。道を極められたベテランが誠実に、心を込めての説明には感服いたしました。近くの中華料理屋さんで試食して参ります。調理にアタックいたします。有難うございます。鯖江市へでかけてみたいです・・・。
これだけ手前掛かってると、お店で食べるチャーシューは安いなあと実感します。
効果音が最高！お洒落！もっと多様して欲しいです！
楽しく拝見してます。超素人です。私の場合、香味野菜はネットに入れてます。バラバラにした方がいいですか？
焼豚じゃなくて煮豚じゃないか！
寸胴深い？
これは自宅でやることじゃないね…
は
顔かくクセは直した方がいい
それかかいたら都度手を洗う
おでん
チャーシューもすげーけど、おっさんがそもそも俳優みたいでかっこいい
趣味で色々料理をしていますが、今まで試したどのレシピより美味しく出来あがりました。作り方がとてもわかりやすく親切丁寧にご教示いただき本当に感謝です。先生、ありがとうございました。
哈嘍，先生，，教我，，拜托
我不懂日文
すごい丁寧で分かりやすいです。参考にさせて頂きます。
Well done. Excellent technique.
本日動画拝見させて頂きました。
チャーシュー作る工程で、凄く手間暇があるんだと実感しました。
お店を経営しているので、合わせ調味料の割合をお教え出来ないと思いますが、
ザックリでいいので割合を、教えて頂けないでしょか・・
私はただ家族に作ってやりたいだけです。
申し訳ありませんけど宜しくお願いします。
ฟังไม่รู้เรื่องว่ะ
その極秘テクニックを惜しみなく公開。って書いてる割に、ポイントも消されてるし、分量も無し、動画内で話してると思われる大事な部分も音が消されてる。しばらく前迄は消されてなかったという話も見たので修正したのかな?
動画の大事な部分がだせないなら、修正したことをちゃんと書くべきではないでしょうかね・・・。
この方法でチャーシュ作り三度目です。いつも出来栄えは最高です。段々作る量が増えて、数日で食べきれません。冷凍保存はやった事はないですが、ど～でしょう？
分量は教えてもらえないのですか？
チャーシューはやっぱバラでしょ。
しかしプロのチャーシューはやっぱり手間暇かかって大変だわ。
だからこそ、うまいラーメンは本当に感動するし大変な満足感も得られる。
一杯千円のラーメンでも、うまさは店によって千差万別、どうせ同じ値段ならうまいラーメンを選びたいのは当然。
分量を教えてください
너무 너무 맛있어 보여요❤ 비주얼이 먹음직 스럽네요.영상으로 맛있게 먹고 갑니다😊 힘내시라고 파샤샤🎉🎉🎉 에너지 드리고 갑니다.우리 자주 봐요😊
動画見た感じのタレの分量(推測)
醤油2L
みりん500ml
酒1.8L
水3L
ざらめ300g
昆布40g
たまねぎ小さめのが4個
しょうが300g
にんにく4個
青ネギ5本
この分量でやろうと思うと10Lぐらいの寸胴がいると思うので､家庭でやる場合は1/5ぐらいの分量でいいのではなかろうか
たまたまこの動画を観て作ってみたいなと思い動画から調味料の分量を予想して作ってみたら、その辺のただ煮てタレに漬けてるだけのラーメン屋のチャーシューよりも遥かに美味いチャーシューが出来てしまった⋯
料理は素人の私のはずなのに⋯
ここにたどり着いたご苦労を伺い知る作品です。プロとしての心が伝わってきます。ありがとうございます。