寒い日にぴったり！8万人保存の白菜消費レシピ：簡単サンラータン風中華スープ
寒い日にぴったりの温まる一杯。8万人が保存した、白菜と卵だけで作れる簡単サンラータン風中華スープです。白菜消費にもぴったりで、冷蔵庫に余りがちな白菜を美味しく使い切れます。
この動画では、とろみを失敗せずにつけるコツや、卵をふわふわに仕上げるポイントも紹介。さらに、豚バラや長ネギ、椎茸を加えたアレンジ方法もご紹介しています。基本レシピをベースに、ぜひお好みでアレンジしてみてください。
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【材料】（2〜3杯分）
白菜…外側の葉2〜3枚
卵…1個
ごま油…大さじ1/2
水…400ml
〈A〉
鶏ガラスープの素…小さじ1½〜2
醤油…小さじ1
酒…大さじ1
すりおろし生姜…小さじ1/2
(お好みで)砂糖小さじ1/2〜1(コクだし)
酢…大さじ1〜2
塩・胡椒…適量
ラー油…お好みで
〈水溶き片栗粉〉
片栗粉…小さじ2
水…小さじ4
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【作り方】
① 白菜は5mm幅、卵は溶く
② ごま油で白菜を中火で約1分炒める
③ 水とAを加え、沸騰後弱火で蓋をして4〜5分
④ 火を止め、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜる
⑤ 再度火にかけ軽く沸騰
⑥ 溶き卵を少しずつ回し入れる
⑦ 酢を加え、塩・胡椒で調える
⑧ 器に盛り、ラー油をかけて完成
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【ポイント】
・とろみは火を止めてからが失敗しない
・先にとろみ → 卵ふわふわ
・味は最後の塩・胡椒で調整
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酸っぱ辛くてクセになる一杯。
保存して寒い日に作ってみてね。