家族が喜ぶ、肉汁たっぷり フライパンで簡単アツアツ肉まん ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(挽き肉)・・・100g
椎茸(干し)・・・1個
たけのこ(水煮)・・・20g
玉ねぎ・・・1/8個
A: 強力粉・・・75g
A: 薄力粉・・・75g
A: 砂糖・・・20g
A: 塩・・・1g
A: ベーキングパウダー・・・大さじ1/2
A: サラダ油・・・大さじ1/2
A: 牛乳・・・90g
B: オイスターソース・・・大さじ1/2
B: 醤油・・・大さじ1/2
B: ごま油・・・大さじ1/2
B: 料理酒・・・大さじ1/2
B: 干し椎茸の戻し汁・・・大さじ1
B: 砂糖・・・大さじ3/4
B: しょうが(すりおろし)・・・少々
B: 鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ1/2
B: 塩・・・少々
B: 胡椒・・・少々
【手順】
(1) 椎茸は、ぬるま湯に浸し戻しておく。もどし汁も使うので捨てないでとっておく。
(2) 椎茸、たけのこ、たまねぎをそれぞれみじん切りにしておく。
(3) ボウルにサラダ油と牛乳以外のAを入れホイッパーで混ぜたら、サラダ油と牛乳を加えくるくると手で混ぜる。
(4) 水分がいきわたったら、ボウルの中でぎゅっと押さえながら捏ねる。
(5) 粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにする。
(6) 生地を乾燥させないようにラップをピッタリかぶせ20分休ませる。
(7) ボウルに豚肉、2、Bを全て入れ、よく混ぜ合わせる。
(8) 生地を2等分に分け丸め、中心に厚みをもたせるよう平らにし、広げていく。
(9) 中心に具をのせ、生地を中心に向かい綴じて包む。
(10) フライパンにオーブン用シートを敷き、その下に1.5cm水をはる。
(11) 肉まんを間隔をあけ並べ、沸騰したら弱火にして蓋をして15分ほど蒸す。
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