旨み◎手羽元とたっぷりキャベツの味噌煮

旨み◎手羽元とたっぷりキャベツの味噌煮

【旨み◎手羽元とたっぷりキャベツの味噌煮】

■材料（2人分）〔調理時間： 40分〕
鶏手羽元…6本
キャベツ…1/4個
長ねぎ…1本
にんにく…1片
みそ…大さじ2
青ねぎ（小口切り）…適量
一味唐辛子…お好みで
■【A】
水…300ml
酒…大さじ3
みりん…大さじ2
顆粒鶏がらスープの素…小さじ1
塩…小さじ1/2

■作り方
① キャベツはざく切りにする。長ねぎは斜め薄切り、にんにくは薄切りにして芽を取り除く。
② 鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、フォークで数カ所穴を開ける。
③ 鍋に半量のキャベツを敷き詰めてその上に②をのせ、残りのキャベツ、長ねぎ、にんにくをのせる。
④ 【A】を加えて火にかけ、沸騰したらアクを取り除く。蓋をして弱火で15分ほど煮る。
⑤ みそを溶き入れ、さらに10分ほど煮る。
⑥ 器に盛り付けて青ねぎを散らし、お好みで一味唐辛子をふる。

■コツ・ポイント
鶏手羽元は切り込みを入れ、フォークで穴を開けると味が染み込みやすく柔らかく仕上がります。
みその量は味をみながら調整してください。