ぷりぷり海老の葱春雨スープ。
肌寒くなると早々に解禁したい、このスープ。
冷凍むき海老で手軽なのに満足度が高すぎる💯🥢
【材料】
▸ 冷凍むき海老 ｜10尾（約100g）▸ 長ねぎ ｜1/2本▸ 春雨 ｜30g（乾燥）▸ ごま油 ｜小さじ2＋仕上げ用少々
⚫︎調味料▸ 水 ｜500ml▸ 鶏ガラスープの素 ｜小さじ2▸ 酒 ｜大さじ1▸ 塩 ｜小さじ1/2▸ しょうゆ ｜小さじ1▸ こしょう ｜少々
【つくりかた】
1. 海老を解凍してボウルに入れ、片栗粉（大さじ1）と塩（小さじ1/2）を加えてよく揉み込む。 白く濁った汚れが出てきたら水で洗い流し、水気をペーパーで拭き取る。
長ネギは薄く斜め切りにする。
2. 鍋にごま油を熱し、長ねぎを炒めて香りを出す。
3. 海老を加えて色が変わるまでさっと炒める。
4. 水・鶏ガラスープの素・酒を加えて煮立たせ、春雨を入れて2〜3分煮る。
5. 塩・しょうゆ・こしょうで味を整え、仕上げにごま油をひとまわしして完成。
ピリ辛が好きな方は七味やラー油をかけるのもおすすめです。
赤や黒が加わり、見た目も一層美味しそうに👏🏻🍂♥️