丹波で蕎麦を食べるならここが間違いない

メシウマのウマメシ（2023年17皿目）
丹波市氷上町の『いづも庵』は堂々とした店構えに猪の剥製が印象的。"ざるそば600円"は少し太めの蕎麦でしっかりとした食感を味わえる。まずは卓上の塩でいただきたい。歯ごたえと弾力をしっかり確かめる。つゆにつけて食べるとつゆの味しかしないので個人的には嫌いだ。