もちもちの自家製柏餅#和菓子 #cooking #かしわ餅 #japanesefood

柏餅は子どもの頃　祖母の家でみんなと一緒に作った記憶があります　手間暇かけて作ってたなぁ〜😅素朴だけど美味しかった😊

小豆からこしあんを炊きます
小豆洗いになります
鍋に移します
たっぷりの水から茹でます
湯でこぼしをします
再度水を入れ
火にかけ
丁寧に灰汁をとり
柔らかくなったのを確認し
火からあげてざるにとり
豆を潰して
皮を取り除き
目の細かいざる等にあけて
しっかりこし
更に浮いた皮の残骸などを取り除き
さらしできつく水分を絞ります(生あん)
生あんに砂糖をたっぷり加え
時間をかけてじっくり
なめらかに炊きあげます
バットにあげてあら熱をとりましょう
ボウルに上新粉と
もち米？道明寺粉？を入れ
熱湯を加えて
しっかりと練り上げます
火が通りやすいよう薄く千切りながら並べ
せいろにセットし
蒸し器にかけ
蒸しあげて
なめらかに搗きあげます
こしあんを適量とり
丸くして
生地に入れて
包みます
最後に柏の葉で巻いて
完成です
いただきます
美味しく出来ました👍

って感じであってんのかわからんけど美味しそう