まだ餅余ってる？フライパンで作って焼くだけ【簡単】餅グラタン

まだ餅余ってる？フライパンで作って焼くだけ【簡単】餅グラタン

正月にお餅を食べてまだ余っているんじゃないでしょうか
余った餅を消費するレシピ『餅消費』にはこのグラタンがおすすめ

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

今日は正月に余らせがちな餅を消費するレシピの紹介です

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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#餅 #お正月 #もち #簡単 #グラタン
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0:00 簡単餅グラタン
0:17 餅のホワイトソースの作り方
2:28 具材の紹介
3:16 パスタの準備
3:37 フライパンで炒める
4:43 オーブンで焼き色を付ける
5:38 焼き上がり
6:03 実食
6:39 ポイントのおさらい

＞＞材料
餅グラタン　28.5×16.5×高さ5.5cmグラタン皿
◆餅ホワイトソース
餅2個
牛乳500g
コンソメキューブ1個
塩 適量
胡椒 適量
◆具材
明太子 大きめのもの2本　好みで調整
冷凍エビ100g
マッシュルーム1/2パック
カリフラワー1/2個
マカロニ 80g
バター20g
餅 1個
溶けるチーズ 100g

※焼き時間・オーブン設定は
動画内で詳しく説明しています。
失敗防止のため、必ず動画をご確認ください

＞＞Mochi Gratin (Rice Cake Gratin)
Baking Dish Size: Approx. 28.5 × 16.5 × 5.5 cm

Ingredients
◆ Mochi White Sauce
Mochi (Rice Cakes): 2 pieces
Milk: 500g
Consommé Cube: 1 cube
Salt & Pepper: To taste
◆ Filling & Toppings
Mentaiko (Spicy Pollock Roe): 2 sacs
Frozen Shrimp: 100g
Mushrooms: 1/2 pack
Cauliflower: 1/2 head
Macaroni: 80g
Butter: 20g
Mochi (Rice Cake): 1 piece (for the filling)
Melting Cheese (Shredded): 100g

[!IMPORTANT] Note: Please refer to the video for specific baking times and oven settings. Be sure to check the video carefully to ensure the best results and avoid any mistakes!

＞＞アレンジ情報
・もちはもち米100％ものもを使用しています
形状やメーカーは問いません
・牛乳を豆乳に変更も可能です
・具材は総量を目安に好きなものを入れてください
　今回は明太子が入るのでその分塩コショウは控えめにしています
・コンソメ以外にも和風だしや鶏ガラでも美味しく作れます
・ホワイトソース単体で冷凍保存も可能です
・グラタンだけじゃなくバターライスなどでドリアもおすすめです
・ホタテやエビ、イカやカニなどの魚介系は相性抜群です
・かぼちゃ、さつまいもなどの芋栗系も相性が良いです
・ちょっとお菓子の要素を入れる場合はホワイトベースにマロンクリームを合わせてヘーゼルナッツを合わせる事が多いとても美味しいです
・ホワイトソースなので細いパスタなどでサーモンや生ハムを合わせるのもおすすめアレンジです

＜おすすめ材料＞
◆コンソメキューブ
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◆リガトーニ・ブロンズ (No.31)
パスタ(マカロニ)とても美味しく仕上げることが出来ます
スーパーにも売っているものを購入しました
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◆餅　サトウの切り餅
なんでもいいのですが参考に
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◆ナチュラルチーズ
基本何でも大丈夫です
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＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
https://amzn.to/3yawgua

◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
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他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆ヴィクトリノックス　ペティナイフ
大きな包丁買うよりこれを１本持っていればなんにでも使えます！
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◆完全プロ級の計量器です
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◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
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◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
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◆安いタイプのベーキングペーパー
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◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
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◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
https://amzn.to/3FJ1c3g
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶NEW　オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
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◆泡だて器　マトファーシリーズ
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サイズ違い
https://amzn.to/3l28eI9
泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
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◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
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◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
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＜書籍発売中＞
2022.11.2日発売
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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2023.1.13日発売
◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方」
※KADOKAWAさん
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2023.8.18日発売
◆パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
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2023.10.4日発売
◆もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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◆2024.10.8日発売
パウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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2024.11.26日発売
◆ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子
※マイナビ出版さん
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2025.4.16日発売
◆江口和明の英国菓子
※KADOKAWAさん
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2025.12.10日発売
◆江口和明のだけじゃないシフォン
※主婦の友社
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2025.12.25日発売
◆江口和明のロールケーキ
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シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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