【閉店後】 厨房で仕込む、うなぎのタレ｜Japanese Unagi Sauce Making

【閉店後】 厨房で仕込む、うなぎのタレ｜Japanese Unagi Sauce Making

閉店後の静かな厨房で、うなぎのタレを仕込む様子を記録しました。
醤油、味醂、氷砂糖を火にかけ、時間をかけて味を重ねていく。
営業中には見られない、料理の裏側です。

余計な言葉は加えず、音と手の動きだけを大切に撮影しています。
長い一日の終わりに、落ち着いた時間としてご覧いただければ幸いです。

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This video shows how traditional Japanese Unagi sauce is prepared
in a quiet kitchen after the restaurant is closed.

Soy sauce, mirin, and rock sugar are slowly simmered,
layering flavors over time.
No narration, no rush — just the process as it is.

Please enjoy this calm, behind-the-scenes moment of Japanese cuisine.

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