【ふきのとう／フキノトウ／蕗の薹を食べよう】ふきのとうレシピ　ふきざんまい！

「春の皿には苦味を盛れ」ということわざがあります。
苦い食べ物にはポリフェノールやミネラルが豊富に含まれ、細胞を活性化、健康にも若々しさを維持するためにも重要な新陳代謝を促すそうです。
苦い食べ物を食べることによって「冬の体」から「春の体」にチェンジさせる働きをするとか。

ほろ苦さの中にうまみと甘み！食べてみよう！

①ふきのとうの天ぷら

【材料】
●フキノトウ　　好きなだけ
●小麦粉(薄力粉)
●片栗粉
●冷水
●氷
●天つゆ

②ふき(フキノトウ)味噌

【材料】
●フキノトウ　　好きなだけ
●味噌　フキノトウの重さの80%
●みりん　大さじ２
●料理酒(日本酒)大さじ１
●砂糖　大さじ２
●ゴマ油　大さじ２

③カルボナーラ風と韓国風

【材料】
●塩茹でフキノトウ　　好きなだけ
●オリーブオイル　大さじ２
●ベーコン
●ニンニク(スライスやチューブ)
●パルミジャーノレッジャーノ(粉)
●塩、黒胡椒

韓国風
ゴマ油、ニンニク、
コチュジャン、オイスターソース

④ふきご飯　

【材料】
●米(ご飯) ２合
●フキ(茎) 数本
●フキの若葉　数枚
●シラス　　●炒りごま　大さじ３
●塩　　●揚げ油

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