【本格お手軽レシピ】ホテルシェフが教えるトロトロ半熟卵のオムライス

【SETRE Kichen】
琵琶湖の畔にある客室14室の小さなホテル
セトレマリーナびわ湖のシェフが選ぶ厳選食材とお手軽レシピをお届け

「Recipe Part Ⅱ」
■中村養鶏場の赤玉オムライス　近江牛のハッシュドビーフソース■
食材を置き換えたり、市販の食材でアレンジレシピとしてお試しください

【材料 ※2人前】
（お届け食材）
中村養鶏場の赤玉　6個
お米　2合
近江黒鶏　80g
玉葱　1個
近江牛　100g
フォンドヴォー　200ml
永源寺舞茸　1房
トマトホール　40g
プチトマト　4個
生クリーム　40ml

（ご準備食材）
塩　6g
水　360ml
オリーブオイル　適量
コショウ　適量
バター　60g
赤ワイン　30ml
小麦粉　30g

【生産者紹介】
「古株牧場」
雄大な自然が広がる滋賀の土地で
動物に極力ストレスを与えない生育方法で牧場を営む
チーズ職人「つや子さん」が創る数量限定のブルーチーズ

「レイクスファーム」
琵琶湖にほど近い場所に農場を構え「家族が安心して食べられる安全なお野菜を届ける」をコンセプトに無農薬で手間ひまを惜しまない毎日の積み重ねが、美味しいお野菜を育む

「米安珈琲」
滋賀県で唯一コーヒーの一級資格
「アドバンスドコーヒーマイスター」の称号を持つ。
豆のひび割れは雑味になると焙煎する前にハンドピックし、綺麗に成形された珈琲豆のみを使用