【牛肉と野菜たっぷり】コトコト煮込みシチュー

【牛肉と野菜たっぷり】コトコト煮込みシチュー

今度のファイナルファンタジーはすごくリアルに料理を作れるって知ってた？

材料：
5cmに細切りした牛肉の骨なしショートリブ…910g
塩…茶さじ1杯
挽きたての胡椒…茶さじ1/2杯
オリーブオイル…茶さじ1杯
角切りした玉ねぎ…1個
細かく刻んだにんにく…茶さじ2杯
バター…茶さじ2杯
中力粉…茶さじ2杯
辛口の赤ワイン（カベルネ・ソーヴィニヨン、ジンファンデル等）…240ml
ビーフブイヨン…240ml
皮むきトマトの缶詰…240ml
タイム…4本
2.5cmに切ったベビーキャロット…1束
小さめの紫玉ねぎ…6個
くし型に切った小さいじゃがいも…230g
芽キャベツ…230g

手順：
1. 塩、胡椒、オリーブオイルでショートリブに味付けをする。大きめのダッチ・オーブンを熱し、両面きつね色になるまでショートリブを焼く。皿へと移した後、玉ねぎ、にんにく、バターをフライパンに加え、柔らかくなるまで炒める。小麦粉をふりかけ、均等に混ぜる。
2. ワインを注いで沸騰させ、カラメル状になるまで炒める。この際、フライパンの底に焦げ付かないように注意する。
3. 残りの材料を入れてかき混ぜ、沸騰させる。その後蓋をし、弱火にして煮る。ショートリブと野菜がフォークで食べられる程度に柔らかくなるまで、1時間半ほどかけて煮込む。