サンマの煮付け【簡単おつまみ】 #shorts #秋刀魚 #cook’n fun kitchen

サンマの煮付け【簡単おつまみ】 #shorts #秋刀魚 #cook’n fun kitchen

サンマの煮付け

材料:サンマ（今回1尾80円でGET!）3尾
調味料:しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、日本酒大さじ4、水100ml、しょうがの千切り少々

作り方:サンマの頭を落とし、3等分にし、内蔵をお箸の頭の方で押し出し（もちろん嫌じゃなければ指で）水で洗い、ペーパータオルで水気を拭く

作り方:フライパンに調味料全てを入れ、火にかける。フツフツして来たら、重ならないようにサンマをいれる。
煮汁をサンマの上に回しかけ、落とし蓋としてクッキングペーパー（数ヶ所穴を開けておく）を乗せて、中火よりやや弱火で煮る(火加減が強すぎると煮崩れしやすい)
煮汁が半分くらいになったら蓋を外してサンマに煮汁をかけつつ煮詰めていく。煮汁がトロッとして来たら完成。