家で簡単にできる【中華そば】の作り方。
ラーメンろたす代表ge-cがレクチャーする【昔ながらの中華そば】です。
今回は「うま味調味料不使用」の自然の出汁の旨みたっぷりのラーメンです。
静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】です。
ＷＥＢろたす（エッセイ書いたりしてます）
https://ramen-rotas.com/
オンラインショップ（ラーメンやオリジナルグッズを販売してます）
https://ramenrotas.thebase.in/
ツイッターやってます。
【昔ながらの中華そば】
材料
〈スープ〉
水・・・２０００ｃｃ
豚バラブロック・・・５００ｇ
鶏ひき肉・・・４００ｇ
昆布・・・１２ｇ
煮干・・・５０ｇ(動画では５０ｇですが、１００〜１５０ｇに増やすとより美味しくなります)
青ネギ・・・５０ｇ
〈チャーシューのタレ＆ラーメンタレ〉
青ネギ・・・３０ｇ
ニンニク・・・２片
濃口醤油・・・１ℓ
水・・・６５０ｃｃ
みりん・・・１５０ｃｃ
酒・・・５０ｃｃ
砂糖・・・２５ｇ
〈香味油〉
ラード・・・１００ｇ
鶏皮・・・１５０ｇ
ネギ・・・１５ｇ
〈仕上げ〉
麺・・・市販の手もみ生ラーメン
ラーメンタレ・・・５０ｃｃ
香味油・・・１５ｃｃ
スープ・・・３５０ｃｃ
鰹薄削り・・・６ｇ
チャーシュー・・・適量
メンマ・・・１５ｇ
青ネギ・・・適量
海苔・・・1枚
ナルト・・・1枚
#ラーメンろたすの動画一覧はこちら
40件のコメント
やってみます。
こんな手間かかるんだったら、袋麺でいい。
この撮影者の顔が俳優の岡田浩暉さんに似てる！
今作ってるけど結構簡単！
スープにながら他の準備できるし、家庭でできるようにかなり手順的にも考えられてる！
話し方うぜぇ
マジでうまそー
こういう動画の簡単って信じない事にしたよ😃
中にはほんとに簡単家ラーメンの動画もあるけどこれは詐欺です。
お箸の持ち方から勉強しようね
一杯だと手間とコストで厳しいけど親戚集まったら作れそう😊
お店がなくなったラーメンを再現するきっかけになりますね！
誰か国分寺の翠林を覚えている人いないかな？
コンブと煮干しが出てきた段階で、諦めた。
簡単じゃなくて、屋台ラーメンの作り方ですか。。。（笑）
味の素使えば30分で出来そう。
家族のためにこの動画を参考にしてしっかり丁寧に作りました。皆10分足らずで完食。作る時間約2時間程。差し引いた時間が、、、。😂でも家族の笑顔が見られ良かったです😊
うま味調味料を使わない理由は何？
うまい調味料なしのレシピ探してた！
普通の人は動画開始30秒で絶望する( ´∀｀ )ｗｗｗｗｗｗ
焼豚じゃなくて、それは煮豚ですよね？
あと、なぜその食材や調味料なのか、を説明して伝えないと、なんの参考にもならないと思う…
めちゃ美味そう🎉
ひき肉と鳥皮は？
エッ！捨てちゃうの？
私にはこんな贅沢なラーメンは作れません。
最初の食材達で終了になる😢
作り方は分かりやすくて最高でした。盛り付けを素手で行うのは残念でした。取り箸やトングを使って衛生的にお願いします。
材料を1人分で作ることは出来ないんでしょうか
普段料理しないんで作ってみたいけど、タレとかめっちゃ余って有効活用できなさそうで怖い。。。（笑）
煮干しが苦手な場合は他に代用できるものはありますか？
数年前に作って
今日2回目作ってます
休みの日を豊かな時間にするには
良いと思ってます
良い1日になりました♪
チャーシューは粗熱をとって冷蔵庫で寝かせると型崩れしにくく、切りやすくなる。
店で食べた方が早くて安くて美味い
Chinese noodleって？Ramenで通じますよ。英語で中国って書くと英語圏の人は誤解するので良くないです。
40分も煮るんか😅ラーメン屋行きます🙇
こんばんは。だいたい何人分くらいですか？
ガラと野菜くずと豚挽き肉で清湯炊いて、
チャーシュー自作した煮汁をカエシに。
メンマは干瓢じゃ無いので、
ラードに塩コショウ、清湯を人差し。
ワカメは無いわ。
いつからあんなの入れるようになったのか。
海苔と
ほうれん草のおひたし。
ナルトなんて大して美味いもんじゃないけど、
出汁や香りで大きな仕事をしてる。
ネギは青いとこ白いとこ半々。
胡椒は客の好みに任せる。
麺がかんすいのアルカリなので、
複雑なバランスの上で成立してる。
麺じゃないスープじゃない。
「調和」が全ての肝要。
昭和の町中華のラーメンだって、
美味い不味いはあった。
一括りで言っちゃ嫌です。
自分の家で本格的なラーメンを作るってのがワクワクする
今スープ作ってます
ラーメン作りは本当に趣味じゃないと自宅じゃとても出来ませんね！
家で作りたい 作ってみたい
そこにはいろんな思いがあるからその願い叶えてあげたくて作ってる動画なのは子供が見てもわかる中 この有難い動画に
店で食う一択とかコメントしてるのが居るのが理解できないw
じゃ見るな 上からコメントすんな
黙ってろw お前トモダチ居ないだろ？w
モテなそw
ご遠慮します
めんどくさいってコトバ世にありますヨ
ラーメンスープだけ自己流で作っていますが、参考になります。香味油入れたらさらに美味しそう😊ありがとうございます。
鶏肉団子鍋のスープで、締めラーメンも美味しいですよ。
明らかに「簡単」の使い方を間違えてる視聴者騙しの動画
本人は面白いつもりなんだろうが低評価