和食料理人が作るイワシの生姜煮・家庭でプロ飯
本日の食材のご紹介です
【黒酢酢豚】
材料(2~3人前)
・イワシ お好み
※今回は8匹使用
【下処理】
・水 300cc
・酢 大さじ1
・水 100cc
・酒 50cc
・砂糖 大さじ2
・醤油(濃口) 大さじ2
・みりん. 大さじ１
・生姜 5g〜
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ぜびお試しあれ！
では、次回もお楽しみに〜
それではLet’s cooking
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23件のコメント
本日は、イワシの生姜煮の作り方
毎日摂りたいカルシウム
だけど、なかなか取れないですよね？
特に小さいお子さんをお持ちのご家庭では
骨太・健康な子に育って欲しい
と思うのではないでしょうか？
そんな方にとっておきの必殺技を
ご紹介！
これで、すくすく成長だ〜！
では、お試しアレ！
それでは、レッツ・クッキ〜ング
昔にあげた生姜煮の
リメイク版ではないけど、
どんどん、昔の動画を綺麗な
動画にしていこうと思ってます。
これなら、うちの子供達も食べてくれそう
イワシの下処理はしなくていいのですか？
痩せた鰯。
油を使わなくてヘルシーですね。真似してみます(*^ー^)ノ♪
最近チャンネル登録をさせていただきましたが、いつも楽しく視聴させていただいております。主人が魚の骨取るの面倒（子供か）、とか言ってあまり魚を好んで食べてくれなくて困っており、美味しんぼ日記さんの魚レシピないかな〜と過去動画を視聴してました。早速作ってみたいと思います！
すごく柔らかく、身がフワフワで美味しかったです！
恥ずかしながら 丸魚に触れないので、切り身以外の魚 久しぶりに食べました
最高ーーー！
動画より少し大きめのもの（一尾70g）を6尾、下茹での時間を40分にしたら、中骨も食べられました
今回 調味料はレシピ通りにしましたが、大さじ1ずつ増やしても良かったかも…次回は魚の大きさを見て調節してみます！
食べるところまで動画にするといいかも。
内臓とらないの！？ちょっと無理だな↘︎
内臓とらんの！ありえない
鰯も鮮度が悪そうで見るに堪えない
イワシは内臓がうまいのを知ってる料理法ですね。酢で煮るのは、臭みをとるためです。高級店では、これをさらにあぶりにして、山椒をかけて、出してくれますね。
なるほど、圧力鍋使わなくても酢で柔らかくするんですかぁ、知らんかった。
明日、挑戦してみます。
貴重な情報ありがとうございます。
柔らかくてこご飯にピッタリでした。簡単で美味しかったです！
柔らかく煮ることができました。美味しいと主人に好評でした。ありがとうございました😊
頭と内臓取らないと臭くないですか？
私は・魚が好きだから：、楽しみです
今から作ります😸
ありがとうございました🙏
こんにちは
今、ゆうさんの鰯の生姜煮を調理中です。
ちなみに、私も外食先でも自宅でも手を合わせています。
骨も丸ごと食べてカルシウムを摂りたいと思っています。
良い一日をお過ごしください
圧力鍋が無くて助かりました。
頭も内蔵も捨てたくなかったので参考になりました。ただ砂糖使いたくないです。使わないとまずくなりますか？
今、酢とお湯で煮てるとこです。上手く作れるかな、味醂切らしてました😂とにかくやってみます
今日はこれにします。