新玉ねぎがどっさりでおいしい ポークソテー 炒め新玉のせ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(ロース、とんカツ用)・・・2枚
新玉ねぎ・・・2個
塩・・・少々
胡椒・・・少々
黒胡椒(粗挽)・・・適量
A: 酢・・・小さじ1
A: 醤油・・・小さじ1
A: 塩・・・少々
B: オリーブオイル・・・少々
C: オリーブオイル・・・大さじ3
【手順】
(1) 新玉ねぎは縦4等分に切ってから、横に幅1cmに切る。
(2) 豚肉は脂肪と赤身の間に5～6カ所切り込みを入れて筋切りをし、塩、胡椒をふる。
(3) Aの材料を混ぜ、合わせ調味料を作る。
(4) フライパンにオリーブオイルBを中火で熱し、豚肉を並べ入れる。
(5) 両面を焼き色がつくまで4分ずつ焼き、バットに取り出す。
(6) フライパンの汚れをさっと拭き、オリーブオイルCを中火で熱する。
(7) 新玉ねぎを入れ、しんなりとするまで炒める。
(8) 3の合わせ調味料を加えて3分炒め、火を止める。
(9) 豚肉を食べやすく切り、器に盛る。
(10) 新玉ねぎをのせ、粗びき黒胡椒をふる。
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