ตะลุย “ศรีย่าน” ถิ่นสตรีทฟู้ดคลาสสิกตลอดกาล !! รวมร้านเด็ดในตำนาน ไม่เก๋า ไม่กิน
ถ้าจะพูดกันถึงย่านเก่าแก่ ที่เป็นแหล่งสตรีทฟู้ดแบบคลาสสิกอมตะตลอดกาล
แล้วเป็นที่นิยมมาทุกยุค ทุกสมัย สำหรับนักกิน ลุงยกให้ที่นี่เลย “ศรีย่าน”
คลิปนี้ลุงจะรวบรวมร้านเก๋าระดับตำนานมาฝาก…ร้านไหนไม่เก๋าจริง ลุงอ้วนไม่กิน!!
“ห่อหมกแม่บุญมา” ห่อหมกเจ้าเก่าแก่ 40 ปี เค้าจะทำพริกแกงหม้อใหญ่ๆ หยอดใส่กระทง
นึ่งด้วยเตาถ่านกันสดๆ ใหม่ๆ ซึ้งต่อซึ้ง มีทั้งห่อหมกปลาช่อน,ปลากราย,หมูสับ
“ขนมบ้าบิ่นศรีย่าน” ร้านนี้สมัยก่อนจะกินทีต้องรอต่อบัตรคิว เนื้อบ้าบิ่นเค้าจะกรอบนอก นุ่มใน
กัดแล้วได้เนื้อมะพร้าวขูด ความหอม หวาน มาจากตัวมะพร้าวน้ำหอมสดๆ จากสามพราน
“เย็นตาโฟฮ่องเต้” เย็นตาโฟลูกรอกเจ้าเดียวในไทย ตัวลูกรอกเป็น ไข่กับหมูสับยัดในไส้หมู
ซอสเย็นตาโฟรสเข้มข้นแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ชามใหญ่ เครื่องแน่น เหมือนถวายให้ฮ่องเต้กิน
“หมูสะเต๊ะนายอ๋า” ตำนานหมูสะเต๊ะ 70 ปี สะเต๊ะชิ้นหนา นุ่ม น้ำจิ้มคือทีเด็ด หอม นัว แบบคลาสสิก
“ลูกชิ้น ป ศรีย่าน” สุดยอดลูกชิ้นเนื้อเบอร์ต้นๆ ของเมืองไทย ลูกชิ้นที่นี่เค้าปั้นด้วยมือทั้งหมด
มีทั้งเนื้อล้วนและเอ็นเนื้อ กัดเข้าไปทีกลิ่นเนื้อนี่อบอวลตีขึ้นจมูก รับรู้ถึงความเป็นเนื้อชัดเจน
“แกงป่า ศรีย่าน” ร้านแกงป่าในเมืองเจ้าแรกๆ ใน กทม. ที่นี่จะโดดเด่นเรื่องเครื่องพริกแกงตำเอง
ทีเด็ดคือ แกงป่าลูกชิ้นปลากราย,ปลาดุกฟูผัดพริกขิง,แกงคั่วหอยขม,ยำไข่ปลาดุก ฯลฯ
ทั้งหมดในคลิปนี้ เป็นแค่ส่วนของ “ศรีย่าน” เท่านั้นนะ ลุงบอกเลยที่นี่ยังมีทีเด็ดอีกเพียบ
ใครจะมาตามรอยลุง เดินกินกันจุกๆ แบบนี้ ก็อย่าลืมเอาเคล็ดลับลุงไปใช้กันดูนะ
ง่ายๆ เลย ถ้ารู้สึกแน่นๆ ท้อง หลังมื้ออาหาร ลุงแนะนำให้ลองจิบน้ำขิงเพื่อช่วยย่อยดู
ซึ่ง “น้ำขิงจินเจน” ที่ลุงดื่มเป็นประจำเนี่ย เค้าผลิตจากขิงแท้ธรรมชาติ
ส่วนรสที่เห็นลุงกินบ่อยๆ คือ รสยอดนิยมผสมน้ำผึ้งแท้ 15% ยิ่งหอม สดชื่น ชุ่มคอ
จะชงร้อนหรือชงเย็นใส่น้ำแข็ง แล้วพกติดตัวแบบลุง ก็อร่อย ดื่มง่าย ได้ประโยชน์
ใครที่ชอบทานของอร่อยๆ แบบลุง แนะนำให้มี “น้ำขิงจินเจน” ติดบ้านไว้เลยครับ
‘ดื่มความสุขสดชื่น ดื่มน้ำขิง ต้องดื่มจินเจน’
ถ้าใครอยากมีติดบ้านไว้จิบสบายท้องแบบลุง ก็ไปหาซื้อ “น้ำขิงจินเจน” ได้ที่ห้างสรรพสินค้า
ร้านค้าชั้นนำทั่วประเทศ หรือสั่งออนไลน์ตามช่องทางนี้เลย
🛒สั่งซื้อได้ที่:
🫚 สั่งซื้อผ่าน เวปไซต์ จินเจน ลดทันที 10% (เฉพาะบนเว็บไซต์)
กรอกโค้ด: unclegingen
👉 https://bit.ly/uncleshopgg
นอกจากนี้ยังหาซื้อได้ที่:
🏬 ห้างสรรพสินค้า & ร้านค้าชั้นนำทั่วไป
🛒 ช่องทางออนไลน์:
Shopee : https://bit.ly/uncleshopee
Lazada : https://bit.ly/unclelazada
Tiktok : https://bit.ly/uncletiktokshop
สั่งตรงกับทีมงานผ่านไลน์: @gingenthailand
หรือคลิก 👉 https://bit.ly/uncleline
#จินเจน #อร่อยสบายท้อง #จบทุกมื้อด้วยจินเจน
#ดื่มความสุขสดชื่น #ดื่มน้ำขิงดื่มจินเจน #ลุงอ้วนกินกะเที่ยวxจินเจน
——
ห่อหมกแม่บุญมา
เปิด 8:00–15:00(หยุดวันจันทร์)
โทร. 0815827345
https://maps.app.goo.gl/Xk69R1XAphEzCirR6
ขนมบ้าบิ่นศรีย่าน
เปิด 9:30–14:30(หยุดวันจันทร์)
โทร. 0657242365
https://maps.app.goo.gl/W3vGTrdQU1Hv2AKk8
เย็นตาโฟฮ่องเต้
เปิด 7:00–15:00
โทร. 0896739051
https://maps.app.goo.gl/apggBqepUu1Z47qh7
หมูสะเต๊ะนายอ๋า
เปิด 7:00–13:30
โทร. 0814900609
https://maps.app.goo.gl/PhLFQDFhLbMQe1PZ6
ลูกชิ้น ป ศรีย่าน
เปิด 7:00–16:00
โทร. 022433537
https://maps.app.goo.gl/sHsnpwjL3JDsX5JC9
แกงป่าศรีย่าน
เปิด 9:30–20:30(หยุดวันอาทิตย์)
โทร. 022414216
https://maps.app.goo.gl/mGStEmAsa7eZ9Ggv6
0:00 intro
2:25 ศรีย่าน
3:57 ห่อหมกแม่บุญมา
10:54 ขนมบ้าบิ่นศรีย่าน
14:13 เย็นตาโฟฮ่องเต้
23:22 หมูสะเต๊ะนายอ๋า
26:54 ลูกชิ้น ป ศรีย่าน
31:58 แกงป่าศรีย่าน
38:54 สรุป
20件のコメント
เย็นตาโฟเพี้ยนมาจากภาษาจีนแคะคำว่า "ย้องแท้วฟู้" (酿豆腐) หรือภาษาแต้จิ๋วคือ "ยี่อ่องเต่าฝู่" ซึ่งหมายถึง "เต้าหู้บ่มสอดไส้หมูสับ" คนไทยเรียกเพี้ยนมาเรื่อยๆ จนกลายเป็น "เย็นตาโฟ" ในปัจจุบัน โดยอาหารชนิดนี้มีเอกลักษณ์คือการใส่ซอสแดงที่ทำจากเต้าหู้ยี้
พูดเหมือนตัวเองเจ๋ง ไม่ต้องมากินร้านกู
"เย็นตาโฟ" เพี้ยนมาจากภาษาจีนแคะคำว่า "ย้องแท้วฟู้" (Yong Tau Fu) หรือภาษาจีนแต้จิ๋วคือ "ยี่อ่องเต่าฝู่" ซึ่งหมายถึง "เต้าหู้บ่มสอดไส้" หรือ "เต้าหู้ยี้" เป็นอาหารที่ชาวจีนอพยพนำเข้ามา โดยได้รับอิทธิพลจากก๋วยเตี๋ยวแคะที่มีเอกลักษณ์คือเต้าหู้และซอสแดง ต่อมาคนไทยเรียกเพี้ยนมาเรื่อยๆ จนกลายเป็น "เย็นตาโฟ" ค่ะ
บ้าบิ่นร้านนี้ อร่อยสุดในสามโลก ซื้อฝากใครก็ติดใจ
บะหมี่หัวโต ร้านทำเองใส่กะบะไม้เอาไว้อยู่หลังโรงหนังจันทิมา
เยนตาโฟ เมื่อก่อนถนนหน้าร้านเป็นทางแคบๆ แม่ผมกินตั้งแต่สมัยเรียนคอมเมิร์ซ แถวนั้น
เสริมนิด ร้านตามสั่งใกล้บะหมี่หัวโตคนรุ่นประมาณอาม่า2คน ใช้เตาถ่านผัดผมชอบสั่งราดหน้า กับผักวุ้นเส้นราดข้าว ตรงข้ามมีร้านขนมหวานน้ำแข็งไส
ขนมแป้งจี่คนสมัยนี้เรียกเป็นบ้าบิ่นกันไปแล้ว ในฐานะลูกหลานคนทำขนมไทยขายเศร้านิดๆ มีใครรู้จักขนมบ้าบิ่นดั่งเดิมบ้าง
เดี๋ยวไปตามรอยลุงอ้วนครับ ศรีย่านอยู่ไม่ไกลจากบ้านผม
ขอบคุณครับ
❤❤❤❤❤
หมูสะเต๊ะเจ้าอร่อย.สุดยอด
ไปร้านข้าวหมูแดงธานีแถวซอยอารีย์บ้างครับลุง อร่อยจริงๆครับ
เย็นตาโฟ น่าจะเพี้ยนมาจากชื่อ ยงเทาฟู จากภาษาจีนมั้ยครับ ผมอยู่ที่สิงคโปร์มี Yong Tau Foo มีน้ำซอสคล้าย ๆ เย็นตาโฟที่เมืองไทย
เห๋ยยยยย ร้านปากหม้อนี่ใส้หมูหรอ เรากินมานานละนะ เราอิสลาม งง มาก😢 ช็อคเลย แต่อร่อยจริง ต้องหยุดกินละ นึกว่าแค่ถั่วๆละไชโป๊ เราอยู่ที่นี่ตั้งแต่ปี 53 ตรงนี้เค้าเพิ่งมาวางขายเอง ไม่ได้นานขนาดนั้นแต่ร้านข้าวมันไก่นั้นนานละ
ลุงอ้วนนับว่าเป็นคนส่งเสริม soft power คนสำคัญคนหนึ่งของไทยเลย แนะนำอาหารราคาจับต้องได้ ดีครับ
คิดถึงศรีย่านมากมาย
น่ากินทุกร้านเลยคะลุงอ้วน❤
อยากไปกินข้าวกับลุงอ้วนค่ะ ขอตอบคำถาม ชื่อเย็นตาโฟมาจากไหน
💌ความหมายดั้งเดิมคือ มาจากภาษาจีนที่คนไทยพูดเพี้ยน.
酿 (หยง) = ยัดไส้ / ใส่ของข้างใน
豆腐 (เต้าฟู) = เต้าหู้
รวมกันหมายถึง “เต้าหู้ยัดไส้” เช่น เต้าหู้หรือของทอดที่ใส่หมูหรือปลาไว้ข้างใน
แล้วมาเป็น “เย็นตาโฟ” ได้อย่างไร
เมื่ออาหารจีนชนิดนี้เข้ามาในประเทศไทย คนไทยออกเสียงเพี้ยนตามสำเนียงจีน จึงค่อย ๆ กลายเป็น
หยงเต้าฟู → เย็นเต้าฟู → เย็นตาโฟ
สุดยอดๆ
หมูสะเต๊ะตรงร้านเยนตาโฟก้ออร่อยครับ ชื่อร้านหมูสะเต๊ะฮ่องเต้ จะขายแค่วันเสาร์ อาทิตย์
เดี๋ยวแป็บน่ะ จริงๆเย็นตาโฟ เป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีต้นกำเนิดจาก อาหารจีนแต้จิ๋ว แล้วถูกดัดแปลงในประเทศไทยจนกลายเป็นแบบที่เรากินกันทุกวันนี้ 🍜
ต้นกำเนิดของเย็นตาโฟ
คำว่า “เย็นตาโฟ” มาจากคำจีนว่า Yong Tau Foo / Yentafo (ภาษาจีนแต้จิ๋ว)
เดิมทีเป็นอาหารของชาวจีนที่เรียกว่า “ยัดไส้เต้าหู้”
อาหารต้นแบบคือ
• เอา เต้าหู้
• หรือ ผักต่าง ๆ เช่น มะระ พริก ถั่วฝักยาว
มายัดไส้ด้วย เนื้อปลา
แล้วเอาไปต้มในน้ำซุปหรือผัด
อาหารนี้ยังพบมากใน
• Chaoshan (แต้จิ๋ว)
• Guangdong
• Malaysia
• Singapore
แต่ในประเทศเหล่านี้ น้ำซุปจะใส ไม่ใช่สีชมพู
การเปลี่ยนแปลงเมื่อเข้ามาไทย
เมื่อชาวจีนอพยพมาไทยช่วงปลายราชวงศ์ชิง และต้นยุครัตนโกสินทร์ พวกเขานำอาหารชนิดนี้มาด้วย
ในไทยจึงเกิดการดัดแปลง เช่น
• ใส่ ซอสเต้าหู้ยี้สีแดง
• เพิ่ม ซอสพริก น้ำตาล น้ำส้ม
• ใส่เครื่องก๋วยเตี๋ยวแบบไทย
จึงเกิดเป็น น้ำซุปสีชมพูแดง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเย็นตาโฟแบบไทย
ทำไมเรียกว่า “เย็นตาโฟ”
คำนี้มาจากการออกเสียงจีนแต้จิ๋ว
• Yong (ยง / เยียง) = ยัดไส้
• Tau = เต้าหู้
• Foo = เต้าหู้หรือของทำจากถั่ว
เมื่อคนไทยได้ยินจึงเพี้ยนเสียงเป็น
“เย็นตาโฟ”
ดังนั้นจริง ๆ ความหมายเดิมคือ
“เต้าหู้ยัดไส้ปลา”
ความจริงที่หลายคนไม่รู้
เย็นตาโฟที่คนไทยกินทุกวันนี้ แทบไม่เหมือนต้นฉบับจีนแล้ว เพราะ
ต้นฉบับจีน
• น้ำซุปใส
• เน้นเต้าหู้ยัดไส้ปลา
แบบไทย
• น้ำซุปสีชมพูจากเต้าหู้ยี้
• ใส่ลูกชิ้นปลา เลือดหมู ปลาหมึกกรอบ ฯลฯ
จึงถือว่า เป็นอาหารลูกผสม ไทย-จีน
อะไรก้ดีทำไหมต้องพุดภาษาอังกฤษ
เด็กโยธินคาบ🙌🙌ไปเดินบ่อยมากคาบสมัยนั้น ลูกชิ้นเนื้อศรีย่าน 😊
แล้วลุงอ้วนแวะดูหนังที่ศรีย่านหรือเปล่า 2 เรื่อง 10 บาทดูได้ทั้งวัน เสียดายตอนนี้โรงหนังไม่มีแล้ว ตามยุคสมัย