SIGNSTEKウッドストーブとスキレットで作るミートボールトマト煮込み ポルペッティ【アウトドア料理】
寒くなると食べたくなるミートボールのトマト煮込みですが、
“ポルペッティ”というイタリア料理だということを最近初めて知りました！
自己流につき本場の作り方とは違うかも知れませんが、焚き火を楽しみながら作ってみました。
【材料 2人分・内径18cmのスキレット使用】
■ミートボール
牛挽き肉 or 牛豚合挽き肉･･･約250g
パセリ･･･1～2本
卵･･･1個
塩･･･少々
ブラックペッパー･･･少々
パン粉･･･適量
粉チーズ（あれば）･･･お好みで
■トマトスープ
トマト缶･･･200ml
水･･･100ml
玉ねぎ･･･1/4個
おろしにんにく･･･チューブ5～6cm
オリーブオイル･･･大さじ3
【作り方】
0:00 焚き火・スキレットで作るミートボールトマト煮込み
0:12 玉ねぎ・パセリをみじん切り。
1:22 挽き肉・卵・塩・ブラックペッパー・パン粉・パセリ・粉チーズを混ぜた後に数個の団子状にし、少し寝かせておく。（パン粉の量でやや固めになるように調整）
3:15 スキレットにオリーブオイル・おろしにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
3:54 玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
4:25 トマト缶・水を入れトマトを潰しながら沸騰させる。
5:09 沸騰したら2のミートボールを入れ、蓋をして火が通るまで煮る。
6:26 お好みでブラックペッパー・パセリをかけて完成！
6:56 炭は正しく片付けましょう。
【ポイント】
・肉ダネがゆるい場合、パン粉を多めに入れてやや固めに調整します。
・粉チーズを入れる事でより濃厚な味になります。
・5～6の手順で水分が少し飛ぶので、最初の段階で少し水っぽくても大丈夫です。
・キャンプ等で作る場合は1～2の手順を家で済ませておくと時短になります。
トマト・玉ねぎ・にんにく・ミートボールという旨味の塊を集結させたような料理となっていて、ご飯やパンやパスタ～お酒にもバッチリ合います♪
フライパンやその他クッカーでも手軽に作れると思いますので、寒い秋冬に是非作ってみてください！
【今回使用したキャンプ用具】
・ウッドガスストーブ
Signstek ウッドストーブ 二次燃焼 コンパクト 焚火台
・スキレット
イシガキ産業 BONNE BONHEUR（ボンボネール） スキレット 鉄鋳物蓋(網付) 両手 鉄鋳物 18cm
・テーブル
YOLER メッシュテーブル スチールテーブル 折りたたみ アウトドア キャンプ用品 専用キャリーバッグ付 43×32×26cm
・まな板
ダルトン(Dulton) カッティングボード アカシア S
・炭入れ
BUNDOK(バンドック) チャコール 缶 BD-440 火消し
【撮影機材】
・カメラ
Blackmagic Pocket Cinema Camera 4K
・レンズ
M.ZUIKO DIGITAL ED 12-100mm F4.0 IS PRO
・三脚
K&F Concept 三脚 KF-TM2324
この動画は字幕を設定しています。
ぜひ字幕オンでお楽しみください。
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