鶏むね肉と野菜のハーブ出汁酢マリネ
■鶏むね肉と野菜のハーブ出汁酢マリネ
秋野菜たっぷり！食卓がきらりと輝く、万能絶品おかず
※漬け込む時間が必要です！作ってすぐには食べられません。
☆余ったローズマリーはこちらのレシピに☆
〈レシピ〉
▽材料（全体量400~500g）
鶏むね肉 1枚(200g)
片栗粉 適量
れんこん 150g
かぼちゃ 1/10個
ピーマン 2個
オリーブオイル 適量
にんにく 1片
(マリネ液)
A 昆布と鰹の合わせ出汁 2と1/2カップ(500ml)
※または水2と1/2カップ(500ml)に鰹の削り節6g
A 酢 1/4カップ(50ml)
A 薄口醤油 1/4カップ(50ml)
A みりん 1/4カップ(50ml)
A 塩 小さじ2/3
ローズマリー、タイムを2本ずつ
▽作り方
①Aを全て合わせて小鍋で軽く沸騰させたらタッパーに移し、ローズマリーとタイムを入れておく。鶏むね肉はそぎ切りにし分量外の塩をひとつまみふって片栗粉をまぶしておく。かぼちゃはおよそ1㎝の薄切りにし、れんこんは1㎝の輪切りもしくは半月切りにする。ピーマンはヘタと種をとり乱切りにする。
②フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて熱し、にんにくがキツネ色になったら取り出してマリネ液に入れる。次に、野菜をフライパンに並べじっくり素焼きにする。こんがりと焼き色がついたら取り出し、マリネ液に漬け込む。
③最後に鶏むね肉をフライパンに入れ、火が通るまで焼いていく。残ったオイルごとマリネ液に入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、3時間以上しっかり冷やしたら完成。
●このレシピの掲載先
→X(https://x.com/akari_hasegawa/status/1569583945783836672)
→書籍【つくりたくなる日々レシピ】(https://amzn.asia/d/3B5XUEd)
●SNS
Instagram ( https://www.instagram.com/akari_hasegawa0105 )
X (https://x.com/akari_hasegawa)
●著書
📗『長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.4』 (扶桑社ムック)
大根、ニンジン、白菜、ほうれん草、ゴボウ＆レンコン…人気の冬野菜を使った主菜＆副菜のレシピ図鑑をはじめ、ただひたすら煮込むだけでおいしく仕上がるスローなレシピ、昨年大好評だった「ネオおせち」がさらに進化して90分で5品つくれるレシピなど、秋～冬を楽しむレシピ＆読み物が満載の楽しい一冊です。
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📗『わたしが整う、ご自愛ごはん 仕事終わりでもサッと作れて、じんわり美味しいレシピ30days』（集英社）
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●長谷川あかりChannelに関するお問い合わせ
info.akarihasegawach@gmail.com
#長谷川あかり #野菜レシピ #焼き浸し
35件のコメント
何度も何度も作ったレシピ！動画で見れて嬉しいです🎉
あかりさんのレシピを見る様になってからローズマリーは常にストックするようになりました😂
0:14
「漬け込む時間が必要！すぐには食べれ無いので注意！」
料理に慣れていない人へ、ありがたすぎる注意喚起！
長谷川あかりさん一生着いて行きます❤
「考えたらわかる」は多分そうなんだろうけど、漬け込む時間が必要だよ！とか、なにかし作業挟む理由とか、最悪飛ばしてもいい手順とか、料理の根元のところを教えてくれるからすごく勉強になる！
喋り方とか発声の仕方？がめちゃくちゃさっしーに似てて見た目と違ってびっくり😂
動画の最初にすぐ食べられない注意書き出してくれるの、愛🫶
2:11 “ATTENTION”じゃなくて“アテンションプリーズ”なのがあかりすぎる笑笑
おしゃれなものを食べていると余裕があると錯覚できる！は金言
ミツカンかどこかとコラボして、漬け汁発売してほしい〜〜
この容器イワキかな
いつも動画の終わり方すき😂
かつおぶしと水を合わせたものを出汁としても良いとかそういうことを教えてもらえるのありがたすぎる
わかりやすいし、何より本当に美味しそうなので動画で見ることができて嬉しいです！ありがとうございます！！
ちょっとしたパーティー
そんなのどこでやってるかわからないけど
季節のお野菜で色々バリエーション持たせられそうなのもいいですね
ぜひ作ってみたいです
私のなかでは、あかりさんはGOATです。
大谷翔平、藤井風、長谷川あかりです。
天テレのあかりと知ってはいたけど、改めて動画で顔見て感動した。
あの時のあかりだ。
ﾊｰﾌﾞﾀﾞｼｽﾞﾏﾘﾈ‼︎‼︎
声に出して言いたい日本語🤣✨
(日本語？)
庭に生えてるローズマリー引きちぎって作りますッッ
ローズマリー仕込むだけでいい！しゅごい！南蛮漬けに応用できそう
今日作りました！！！
美味しすぎて、「私天才じゃん！」と思いながらバクバク食べました🥺❤️
まだまだあるので明日が楽しみです🥰
お仕事頑張れるメニューありがとうございます🎃
スーパーのハーブコーナーってチェックした事がなかったんですが、このレシピを作ってみたくなりました！うちの近所のスーパーにもローズマリーとタイムありました😂🌿
長谷川さんのレシピは、簡単だけど少しのおしゃれを加えることで自分に自信を持たせてくれるものが多くて、とても好きです☺️❤
わたしは日々仕事で自分が打ったメール見て言葉遣いに惚れ惚れしてる😂
丁寧な暮らししてる自分、あかりちゃんのおかげで演出できそうです！！
料理目的で見たけど、話が面白くて最後まで飽きずに見れた 料理動画はいつもレシピ書いてあるところまで飛ばして材料とか作り方把握するって感じだけど
本当にこれ大好き
お塩が50mlの表記になっている…？！
出汁という和風にハーブ合わせるのがどんななのか楽しみです！！
プチトマトとかきのこも合いますかね？？
最後にお魚もとなってるけど、何かオススメはありますか？？
マリネ液って食べ終わったら捨てますよね？
いつも勿体ないと思ってしまうﾋﾞﾝﾎﾞｰ症の疑問……
リンゴジュースで余らせたローズマリーをどうしようかと思ったらこのレシピ。感謝です。
ミニトマトも一緒に漬けたらサイコーでした🍅すてきなレシピありがとうございます♡
出汁に鰹節を直接入れたけど、すごくおいしく優しいお味でした。飽きない味でたくさん食べてしまいました。また、作ります！
味見したらめちゃくちゃ美味しかった！
夜食べるのが待ち遠しい❤
今日作りました！美味しい！
すみません、すぐ食べちゃいました
美味しかったです
購入したレシピ本を留学先に持ってこなかったので動画に助けられています。日本食パーティーにてモダンジャパニーズとしてこちらを出しましたが、参加者全員（トルコ、ネパール、マレーシア、中国、キプロス出身）に絶賛してもらいました！
なんだかこれはハードル高そうと敬遠してましたが、お休みに入ったのでゆっくり作ってみます！
ドライハーブのローズマリーとタイムを常備して定期的に作っています。
(フレッシュハーブが売ってないこともあるので)
動画で紹介してる野菜はもちろん、エリンギもパプリカも美味しかったです。
今度は白身のお魚でトライしてみようかな。
このレシピに出会ってから、2026年の目標を「ハーブ使うのを恐れない！」にしました笑
出汁酢マリネで余ったハーブ類を澄ましのお雑煮に入れて香りを出したら、年明けからなんかいい気分です❤
（コンソメでもほんだしでも美味しくて、とりあえず入れちゃえ精神✨）
タイムもローズマリーも家庭菜園として育てているためあまりがちなので、このレシピは嬉しいです