#ショート 19春キャベツブルーベリー🫐スムージー 春キャベツは柔らかくて甘みもあるよ！ #簡単 #フルーツ #簡単レシピ #スムージー #smoothie #春キャベツ #ブルーベリー
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『お家でスープ』をご覧いただきありがとうございます。今回はトマト🍅ベースのクラムチャウダーを
作っていきます。
もし良かったら作ってみてください。
今回あさりが思いのほか少なかったのでもう少し多めに入れたら出汁がもっと効いてさらに美味しくなります。
材料
* アサリ150g殻つき
* 玉ねぎ150g
* 人参🥕50g
* セロリ30g
* じゃがいも🥔40g
* トマトペースト18g
* バター🧈20g
* 小麦粉20g
* タイム1枝
* ローリエ１枚
* 牛乳100
* 白ワイン50cc
* 水 適量
手順
前日仕込み
1. アサリを軽く水洗いしてザルとボウルを用意する。
2. 500mlのペットボトルに水を入れ塩小さじ3(15g)を入れ溶かす。
3. 1のアサリに2の塩水をヒタヒタに入れてアルミホイルを被せ常温で放置 ２時間〜3時間ぐらい。
※水をたっぷり入れるとアサリが呼吸できないので軽く浸かる程度で大丈夫
※20度位で活発に動くので今の時期なら常温で塩抜きして大丈夫
当日
1. 鍋を温め塩抜きしたアサリを入れ白ワインを注ぎ蓋をして強火で2分。
2. アサリが開いたらザルとボウルで汁とアサリを分ける。
3. アサリは剥き、汁は重量を計りトータル500mlになるように水を足す。
4. 玉ねぎ、人参、セロリを1cm角に切る。じゃがいもも1cm角に切り水にさらす。約5分
5. 鍋にバターを入れ、4の玉ねぎ、人参、セロリ塩ひとつまみを入れ蓋をして中火で5分、混ぜてさらに5分炒める。
6. 野菜がしんなりしたらトマトペーストを入れ焦げないように炒め酸味を飛ばす。
7. 全体的に混ざったら小麦粉を入れ炒める。※焦げやすくなるので弱火でじっくり炒める。
8. 粉っぽさがなくなったらアサリ汁＋水と牛乳、タイムローリエを入れて沸かす。 途中アクが出てきたら取る。
9. 10分煮たらじゃがいもを入れてさらに5分〜10分煮る。
10. 塩で味を決めたら完成。
11. 提供する時に、剥いたアサリも入れてあたためる。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
是非、アサリが美味しい時期に試して欲しいスープです。
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