知らないと損するほど旨い「イカ大根」の作りかた｜煮物レシピ
今日の献立は「イカ大根の煮物」
ホッとする旨さ。煮物で一番好きです。
結構簡単なのでぜひマスターしてください♡
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□レシピサイト
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材料＆調味料
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【所要時間】
・45分
【材料】2～3人前（具材多め）
・イカ（スルメイカがおススメ） 300～500ｇ
※イカは処理が面倒なので、カットしてるイカが売ってるので私はそれを使います
・大根 3/4 （1本でも可）
【調味料】
・水 600㏄
・醬油 大さじ4
・みりん 大さじ4
・料理酒 大さじ2
・砂糖 大さじ2
△仕上げに入れる
・醬油 大さじ1
【盛りつけ】
・ネギ
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作り方
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①大根の皮を剥き、半月切りにする（大き目）
②米のとぎ汁（米を研いだ時の水）があればそれを鍋にいれ大根を煮る。無い場合は水に1つかみ米を入れる
③大根に竹串がスッと通るまで湯がく（中火で約15分）
④大根を水洗いして鍋に戻しイカも入れる
⑤まずは水600だけで火にかけ沸騰したらアクをとりイカを取り出す
⑥調味料を入れて15分～20分大根だけで火にかける
⑦イカを入れてさらに15分
⑧味を見てだいぶ薄ければ醬油大さじ1（薄いぐらいで丁度いい）
⑨中火～強火の強めの火で軽く約5分ほど煮詰めたら完成
⑩冷める時に味が染みるので余裕があれば数時間放置して再加熱して食べてください。めちゃくちゃ旨くなります
※汁の状況をみて煮る時間を調整してください。
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自己紹介
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■なべ
1985年生
宮崎県出身
調理師免許所持
飲食店経験15年
元料理長
【３児のパパ】
基本的に日曜日に撮影しているので
怪獣の叫び声がたくさん
入ると思いますがご了承ください。
機嫌をとりながら
いかに静かに
撮影できるかが最近の課題
このチャンネルでは
料理長の経験をいかし
カンタンで旨い料理を
今後もアップロードしていきます。
珍しい調味料や
食材は使わなくても
美味しい料理は作れます♡
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使用機材
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■フライパン
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■カセットコンロ
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■カメラ
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■レンズ
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■マイク
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■三脚
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#イカ大根
#煮物
#おふくろの味
23件のコメント
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酒のつまみに良さそう。丁寧に作られているから美味しいだろうな。そのうち「おでん」も作ってみてください。
これから、この動画を参考にしてイカ大根煮に挑戦します！
欲張りなので、里芋とコンニャクと茹で玉子も入れようと思いますが、どうなることやら😅
いま作った＼(^o^)／
めちゃくちゃ美味い！！
大成功！
なべさんのおかげで料理好きになってきたー＼(^o^)／
大感謝！
こんばんは。夫がイカ大根好きなので作ってみました、今まで作った中で1番美味しかった😋と言っていました。チャンネル登録しました、夫はチャーハンも好きなので、レシピ参考にさせていただきます。
はじめてまして。
動画を拝見し、昨夜初めて作りました。
普段、煮物をあまり食べない旦那が旨い旨いと食べる食べる❗
「お願い私の分も残しておいて～😂」と、ヒヤヒヤした私でした(笑)
ありがとうございました😆‼️
作ってみたいんですけど出汁汁とかじゃなくて水とイカの出汁だけでいいんでしょうか？
なべｻﾝアーカイブしまくってます。
危なｯ!いっぱい損するとこやった💦
なべｻﾝこんばんは~
イカ大根こんなに丁寧に作ったの私史上お初✨旦那は朝から渓流釣りでまだ戻らないのでじっくり作れました🍴🥂が楽しみ楽しみ
鍋じゃなくて深めのフライパンで作りました。最後煮汁がほぼ無くなってしまいましたが、ちゃんとできました。味もとっても美味しかったです。明日が楽しみ♬
最近、生スルメイカが良く売ってるので色々とハマってます。イカを焼く事しかしたことなく、今夜のおかずに早速作ります！わかりやすくて助かります❣️
めっちゃおいしかったです！自分で作った煮物を初めておいしいと思えました！ありがとうございます☺️
昨夜作りました⭐お米のとぎ汁で煮込んだり、ポイントをおさえながら作ると、これほど美味しくなるのかと感動ものです🎶プロの味を再現出来て、嬉しいです❗ありがとうございました⭐⭐⭐
なんか、いろんな点で納得できない。だけど、結果的に美味しそう！
説明の白字が見にくくかわるのが早いからよくわからん
大根に味がすぐ染みて、当日食べてもすごく美味しかったです😊💕
これ作りました！
大根がイカの出汁を吸ってて最高✨
娘と2人で大根の取り合いでした😂
飲み干したくなるほど汁が美味い！
しょうががちょっと苦手で、使っても小指の先くらいしかいつも入れません。そういうにがてっ子が、これもやっぱり苦手なイワシの煮物を食べてみたいのですが、イワシの臭みを消す、しょうが以外の薬味って何かありますか？
美味しかったです！里芋も入れて今度は作ってみます。
いか大根で検索したところ「なべのだいどころ。」さんが出てきたので作らせて頂きました。
もう美味しすぎて美味しすぎて…今まで自分が作ったのは本当にクソと思うくらい美味しすぎて思わずコメントせずにはいられませんでした。
次からは絶対なべさんのレシピで作ります！
マジ分かりづらい
美味しかっです