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    Fried chicken wings recipes 手羽元の唐揚げレシピ

    裏技で皮パリッパリ！なのに柔らかジューシーなチキンソテー【日本イチ丁寧なレシピ動画】UPG再配信



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    ＜関連レシピ＞
    照り焼きチキン

    鶏の唐揚げ

    油淋鶏

    鶏ごぼう

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    0:00 アバンタイトル
    0:58 オープニング
    2:08 詰め物を作る
    2:59 鶏肉の下処理
    5:21 詰め物を詰める
    6:28 焼く (前半)
    8:53 焼く (中盤)
    10:22 焼く (後半)
    12:33 エンディング
    12:54 アップグレード情報
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    ＜作り方のポイント＞
    ①鶏肉の下処理
    ②ほとんど皮面しか焼かない
    ③ひっくり返すのは最後の最後

    ■材料 (2枚分)
    鶏もも肉：1枚
    にんにく：2片
    大葉：10枚
    塩こんぶ：ひとつかみ

    ■作り方
    １：詰め物を作る
    にんにく、大葉、塩こんぶをみじん切りにし、混ぜる。

    ２：鶏肉の下処理
    小骨、軟骨、筋、血管を取り除く。
    半分に切り、身に切れ込みを入れる。
    皮を7割ほど剥がし、１を詰め込む。
    身の方にも１をのせる。

    ３：焼く
    フライパンに２を皮目を下にして蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
    ※この時、蓋を少しだけ開けた状態にし、脂が出るたびにキッチンペーパーで拭き取るようにする
    皮目に焼き色がつき、身がほとんど白くなったらひっくり返す。
    ひっくり返したら2分程度焼いて完成。

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    cookpad
    https://cookpad.com/kitchen/6133136

    Nadia
    https://oceans-nadia.com/user/124444

    Instagram
    @ponsukekojima
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    ■動画の中で使っている調理器具

    ＜包丁＞
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    　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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    　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
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    　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
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    ＜鍋＞
    　T-Fal コンフォートマックス 26cm
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    　ニトリ 炒め鍋 28cm
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    　サーモス 取手が取れる鍋セット
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    ＜その他＞
    　ゴムベラ (スパチュラ)
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    　トング
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    　まな板
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    　OXOの計量カップ 250ml
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    　OXOの計量カップ 60ml
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    ■使用機材

    ＜カメラ＞
    　LUMIX DC-S1
    　https://amzn.to/2HpDXPL

    　LUMIX DC-S5
    　https://amzn.to/311Akce

    ＜レンズ＞
    　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
    　https://amzn.to/4jL3svy

    　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
    　https://amzn.to/3tGY0ih

    ＜三脚＞
    　Gitzo GT3542L
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    　Manfrotto 190 GO! Carbon
    　https://amzn.to/2ZkaQrq

    　Manfrotto PIXI EVO
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    ＜雲台＞
    　Gitzo GHF2W
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    　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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    　Manfrotto XPRO ギア3WAY雲台
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    ＜ピンマイク＞
    　TASCAM DR-10L Pro
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    ＜モニター＞
    　Atomos Ninja V
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    　PortKeys PT5Ⅱ
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    ＜照明＞
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    #こじまぽん助 #作り方 #レシピ

    View 4 Comments

    4件のコメント

    1. @ラッドYouTube on

      コジポンさん、いつも拝見しております。鶏モモもいいんですが鶏胸肉の焼きや揚げをパサつかずに食べれる方法もお願いします。

    3. @user-fc9oj8xy8k on

      最近、拝見してます！
      蔵開きで酒粕をたくさんゲットしたので
      酒粕を使ったレシピも扱って欲しいです！