浜の母ちゃん直伝！まるごと根室おさかなお料理講座（根室漁業協同組合：いわしの蒲焼丼）
（ねむろ水産物普及推進協議会（愛称：まるごと根室）監修）
北海道根室市内の漁業協同組合女性部による、根室産水産物を使用したおさかなお料理講座です。
初心者でもわかりやすい魚のさばき方や美味しくできる調理工程などを解説しています。
≪調理手順≫
①いわしを包丁で開き、半分に切る。
②切ったいわしに、塩・こしょう・レモン汁で味付けし、5～10分おく。
③タレを鍋に入れて、煮立たせておく。
④フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉にまぶした②のイワシを180℃の油で揚げる。
⑤いわしがきつね色に揚がったら、煮立たせておいたタレに漬けて、とろ火で5分程度煮込む。
⑥茶碗にご飯といわしを盛り、タレをかけて紅しょうがを添え、ごまをふる。
詳細なレシピはこちら…
http://www.marugotonemuro.com/files/iwashi_kabayaki.pdf
ねむろ水産物普及推進協議会（愛称：まるごと根室）
http://www.marugotonemuro.com/