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    【ボロネーゼ】ちょっぴり大人な味わいのラム肉を使ったボロネーゼの作り方 | How to make Bolognese with lamb



    【ボロネーゼ】ちょっぴり大人な味わいのラム肉を使ったボロネーゼの作り方 | How to make Bolognese with lamb

    〜材料（2人分）〜
    ・ラム肉・・・・200g
    ・玉ねぎ・・・・50g
    ・にんじん・・・50g
    ・セロリ・・・・40g

    ・赤ワイン・・・50cc
    ・トマト缶・・・200g
    ・ローリエ・・・1枚

    ・パスタ・・・・100g

    ☆作り方☆

    ①【玉ねぎ】【にんじん】【セロリ】はそれぞれみじん切りにします。
    塩をして鍋で弱火で20分ほど炒めて甘味を出しておきましょう。

    ②【ラム肉】は細かく切ってフライパンで強火でこんがり焼きます。
    肉を取り出したら赤ワインを加え、フライパンについた旨味を溶かします。

    ③①の鍋に②のラム肉と赤ワイン、【トマト缶】【ローリエ】を加えて煮込みます。
    30分ほど煮込んで酸味の角が取れてまとまった味になったら完成です。

    Ingredients (for 2 persons)
    Lamb – 200g
    Onion – 50g
    Carrots – 50g
    Celery – 40g

    Red wine – 50cc
    Canned tomatoes – 200g
    Bay leaf – 1

    Pasta – 100g

    How to make

    1, Finely chop the onion, carrot and celery.
    Salt and fry them in a pan over low heat for 20 minutes to sweeten them.

    2, Cut the lamb into small pieces and brown it in a frying pan over a high heat.
    After removing the meat, add the red wine to dissolve the flavour from the pan.

    3, Add the lamb, the red wine, the canned tomatoes and the bay leaves to the pan.
    Simmer for about 30 minutes until the sourness has been removed and the flavours have come together.

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