キャベツとひき肉のトマトのスープ

【材料】4人分

・キャベツ：1/2玉
・ひき肉：200g
・セロリ：1本
・玉ねぎ：1個
・トマト水煮缶：1缶（400ｇ）
・水：400cc
・顆粒コンソメ：小さじ１（5g）
・塩コショウ：少々
・ナツメグ：少々

・お好きなチーズ（ハード系）：お好きなだけ（動画ではパルミジャーノを使用）

【作り方】

1.　キャベツは洗って半分に切り、芯は残したままさらに4つにくし切りにする。

2.　セロリも良く洗い、葉も全部みじん切りにする。

3.　玉ねぎは皮を剥きみじん切りにする。

4.　深めの鍋にオリーブオイルを引き（分量外・大さじ１程度）、玉ねぎとセロリを入れて塩一つまみ（分量外）を加えてしんなりするまで炒める。

5.　同じ鍋にひき肉を入れ、表面を焼き付けるように炒める。全体をよく炒め合わせ、一度火を消す。

6.　５にキャベツを入れて、トマト缶、顆粒コンソメ、ナツメグ、水を加えて蓋をして火をつける。（トマト缶に水を入れると残ったトマトのジュースも余すところなく使えます）

7.　中火で10分ほど煮たら一度蓋を開けて全体をよく混ぜ、塩コショウで味を調える。

8.　チーズを削り入れ、好みの味に仕上げる。器に盛り付け、お好みでチーズをさらにかけて召し上がれ♪